הטרנד הרותח בתוך ביס שוקולדי: פרליני דובאי עם הסוד לרכות מושלמת
פרליני דובאי פיסטוקיים וקריספיים עם טוויסט: למחית הפיסטוק מצטרפת טחינה גולמית שאחראית למרקם הקרמי המענג
פרליני שוקולד דובאי עם פיסטוק וטחינה
מצרכים:
(לטבלת פרלינים גדולה או 2 טבלאות שוקולד)
- 500 גרם שוקולד חלב
- 300 גרם אטריות קדאיף
- 70 גרם חמאה
- 4 כפות טחינה גולמית מסורתית
- 4 כפות מחית פיסטוק קורט מלח
אופן ההכנה:
1. במחבת רחבה על להבה נמוכה-בינונית ממיסים את החמאה ומוסיפים את אטריות הקדאיף. מטגנים יחד תוך ערבוב מתמיד ומוודאים שאין גושים ושכל האטריות טוגנו עד לקבלת צבע חום.
2. מצננים את התערובת ומוסיפים את הטחינה הגולמית, מחית הפיסטוק וקורט מלח ומערבבים.
3. בקערה ממיסים את השוקולד במיקרוגל (או בחימום מעל לסיר מים רותחים) ויוצקים לתבנית בצורת פרלינים/ טבלת שוקולד.
4. הופכים את התבנית ושופכים חזרה לקערה את עודפי השוקולד תוך דפיקה על התבנית, עד שנשארת שכבת שוקולד דקה). מכניסים למקרר להתייצבות של מספר דקות.
5. ממלאים את תבנית הפרלינים/שוקולד במסת הקדאיף ומשאירים מספיק מקום לכיסוי בשוקולד.
6. מכסים את שכבת הקדאיף בשוקולד מומס ומכניסים להתייצבות במקרר.
7. מחלצים את השוקולד מהתבנית, מגישים ונהנים.
המתכון באדיבות טחינה אחוה