לחם קופים עם הפתעות קטנות

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים

אופן ההכנה

ממיסים את השמרים עם כפית סוכר ו- 1/4 כוס מהחלב. מניחים בצד להתפחה קלה.

בקערת מיקסר מניחים קמח מנופה וסוכר. מוסיפים תערובת השמרים, ביצים ומעט חלב ומתחילים לערבל.

משלבים שמן, קוביות חמאה וחלב בהדרגה תוך כדי לישה.

משלבים את קליפת התפוז המגוררת והמלח וממשיכים ללוש עוד 10-8 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק הנפרד מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת.

מכסים את הקערה בניילון לא הדוק ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי.

מכינים את הציפוי:

צלחת של תערובת סוכר וקינמון, וצלחת חמאה מומסת.

משמנים את התבנית במעט חמאה.

לאחר ההתפחה,מורידים את הבצק למשטח עבודה ולשים מעט.

מחלקים את הבצק לכ- 40 חלקים, ומכדררים כל חלק.
משטחים מעט את הכדורים ומניחים קוביות שוקולד בטעמים שונים או קונפיטורה.

סוגרים את עיגולי הבצק ויוצרים כדורים.

מברישים בחמאה ומעבירים לתערובת הסוכר.
מצפים מכל הצדדים ומניחים בתבנית בצפיפות.
את השורה העליונה לשטח מעט בעזרת הידיים, לגובה אחיד.

לעטוף בניילון לא הדוק להתפחה של עוד כשעה עד שעה וחצי.
להכניס לאפיה לתנור מחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

זמן האפיה כ45 -50 דקות.
הופכים את העוגה בעודה חמה על צלחת הגשה.
מגישים למרכז השולחן,

תולשים ונהנים.