זיכרונות של ילדות / ערן כהן

חומרים ל-4 מנות:

8 עלי סיגר

300 גרם חמאה מומסת

3 בננות בשלות

8 קוביות מרשמלו

100 גרם פקאן מסוכר

1 ק"ג תותים

1/2 ק"ג (21/2 כוסות) סוכר

להגשה:

קצפת

אופן ההכנה:

+ מכינים מרק תותים: מניחים את התותים בקערה עם העוקצים, מוסיפים סוכר ובעזרת שתי הידיים לשים אותם.כשהם רכים ומפרישים מיץ מעבירים דרך מסננת שינואה לקבלת המיץ האדום והצלול. מצננים היטב.

+ מכינים סיגרים: מברישים את עלי הסיגר בחמאה מומסת מניחים עלה על גבי עלה, את הבננות קולפים ובוצעים לעיגולים מלטשים בעזרת סוכר עד שהבננה הופכת להיות מושי אך לא מאבדת את צורתה לחלוטין, מסדרים את הבננות במרכז עלי הסיגר יחד עם המרשמלו והפקאן מגלגלים כדי לסגור את הסיגר ומכניסים לטיגון בתוך חמאה.

+ מרכיבים את המנה: יוצקים מרק תות לצלחת הגשה עמוקה ובמרכזו מניחים את הסיגר. מניחים תלולית של קצפת ומגישים.