מקופלת ביתית
תמיד שאלתם את עצמכם איך מכינים מקופלת? אז בדיוק ככה וזה לא קשה במיוחד
כשמבינים כמה פשוט להכין מקופלת בבית, ישר רוצים לאסוף את הילדים ולפצוח בשעת יצירה. צפו בסרטון של Roy שוקולד ובאופן ההכנה.
טיפ חשוב! כדי שהשוקולד יתקרר מהר על השיש רצוי לעבוד בקיץ בחדר ממוזג. אם עובדים במטבח חם מאוד, השוקולד פשוט לא יתקשה.
מתכון להכנת מקופלת ביתית
מצרכים:
שוקולד מריר/ חלב/ לבן מטומפרר (ראו סרטון הכנת שוקולד מטומפרר בקלות).
הוראות הכנה:
מוזגים את השוקולד המטומפרר על משטח שיש נקי ומשטחים בעזרת פלטה ללא הפסקה לשכבה דקה עד שהשוקולד מתייצב. ברגע שהשוקולד מאבד ברק ולא משאיר שאריות על האצבע כשנוגעים, הוא מוכן לשלב הבא.
בעזרת שפכטל חד מגרדים את השוקולד בתנועה ישרה בזווית של 45 מעלות, עד ליצירת המקופלת.
רואי גרשון, שוקולטייה, בעלים של רשת Roy שוקולד, ממובילי התרבות הקולינארית הישראלית בעשור האחרון.
בשנת 2004 עזב קריירה מצליחה בתחום ההייטק כדי להגשים חלום. הוא נסע לבלגיה, שם למד את רזי השוקולד ובשנת 2006 הקים בת"א את בוטיק השוקולד הראשון שלו.
מאז ועד היום, הספיק רואי לפתוח סניפים נוספים לבוטיק השוקולד שלו ואף לייצא מהשוקולדים המקוריים והיצירתיים שלו למדינות שונות בחו"ל.