פאי פקאן ודבש

מאת: מיסטר קאפקייק

מצרכים

אופן ההכנה

להכנת הבצק:
מכניסים למעבד מזון את כל חומרי הבצק ומעבדים יחד עד שנוצר בצק אחיד. ברגע שנוצר בצק – מפסיקים את המעבד.
אם עדיין נשארו חומרים שלא התערבבו – לושו בידיים והפסיקו כשהכל מעורבב כאחד (אנחנו לא רוצים לישת יתר בבצק הפריך כדי לא לפגום במרקם).
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים ל20-30 דקות למקרר.
מחממים תנור ל180 מעלות. מוציאים את הבצק ומרדדים על משטח מקומח. הקפידו לקמח את המשטח והבצק תמיד כדי שהבצק לא “יקרע” (טיפ של עוגיו.נט המדהימה)
מעבירים לתבנית טארט משומנת , מוודאים שעובי הפאי זהה בכל התבנית ושאין “בועות אוויר” חבויות בין התבנית לבצק.
מחוררים את הבצק, מכסים בניילון נצמד (שעמיד בחום! תבדקו על האריזה) או נייר אלומיניום ומניחים עליו אורז כמשקולת (הסבר למטה)
אופים באפייה עיוורת רבע שעה ומוציאים מהתנור.

בסיר מחממים יחד את הסוכר החום, החמאה והדבש עד שהכל נמס יחד.
בקערה טורפים יחד את הביצה והשמנת ומוסיפים לסיר עם המייפל. מערבבים כל הזמן כדי לא להקריש את הביצה. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים.
שופכים את המלית על הבצק ואופים 40 דקות (כן, כן..).
מוציאים, מקררים, חותכים, אוכלים
בתיאבון!