עוגיות גרנולה עם חמאת שקדים
עוגיות מדהימות ובריאות! אם תוסיפו חמאת שקדים של Rusys אז בכלל ייצא פגז!!!
מאת: Tal Nimrodi
מצרכים
לכ-20 עוגיות
- 35 גר' חמאת שקדים
- 80 גר' חמאה רכה או שמן קוקוס לטבעוניים
- 2/3 כוס (125 גר') סוכר חום
- 1 ביצה גודל L
- ½ כפית תמצית וניל
- ¾ כוס קמח לבן (אפשר גם קמח מלא)
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית קינמון
- ½ 1 כוסות שיבולת שועל (שלם או לדייסה)
- 100 גר' פצפוצי שוקולד/ אגוזי מלך/ חמוציות/ צימוקים
אופן ההכנה
במיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם בלי מיקסר) מערבבים היטב חמאת שקדים, חמאה וסוכר חום עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הביצה ותמצית וניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון.
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה, מפסיקים לערבב ברגע שהחומרים התאחדו.
מוסיפים את שיבולת השועל והתוספת שבחרתם (שוקולד, אגוזים, צימוקים) ובעזרת כף גדולה מערבבים היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף מניחים כדורי בצק בגודל של כדור פינג פונג על התבנית עם רווחים של 5 ס”מ בערך. אופים למשך 12-15 דקות עד לקבלת גוון זהוב בשולי העוגייה ומעט לא אפוי במרכזה. מניחים בצד עד להתקררות לטמפרטורת החדר לפני הגשה.