גולאב ג'מון
הקינוח הנפוץ והאהוב בהודו- כדורי בצק בטיגון עמוק בסירופ סוכר וקינמון
משה שגב | 15.12.2013
זמן צפייה: 05:08
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 140 גרם קמח תופח
- 100 גרם אבקת שקדים
- קורט הל טחון
- 30 גרם חמאה רכה
- 1/4 גביע יוגורט
- 2 כף מים
- 1/2 ליטר שמן תירס לטיגון עמוק
לסירופ סוכר
- 1/2 1 כוס מים
- 3 כוס סוכר
- 3 תרמיל הל
- 1 כף מי ורדים
- 1 מקל קינמון
- 1/2 כוס פיסטוקים (לא מלוחים
- גרוסים גס מאוד)
להגשה
2 כף יוגורט
להכנת הסירופ, מרתיחים מים עם הל וקינמון, מוסיפים סוכר ומכבים את האש.
מערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי ומוסיפים מי ורדים ופיסטוקים.
להכנת הגולב, מערבבים במיקסר את כל היבשים ולאחר מוסיפים את החמאה, מים ויוגורט עד למרקם נוח לעבודה ולגלגול בידיים.
מוציאים את הבצק מהמיקסר ויוצרים כדורים קטנים (פחות מכדור פינג-פונג).
מחממים סיר קטן עם שמן תירס ומטגנים את הכדורים עד לקבלת גוון חום זהוב ותפיחה.
מוציאים את הכדורים מהשמן, סופגים קלות ומעבירים לסירופ למשך 2 דקות.