עוגיות שוקולד צ'יפס חלומיות
כאלה שמכינים בחצי שעה (כולל אפייה). רכות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ
מאת: Foodis by Idan Dalal
מצרכים
לעוגיות (כ-20 עוגיות גדולות):
- 220 גרם חמאה
- 180 גרם סוכר חום
- 160 גרם סוכר לבן
- 15 גרם מלח
- 5 גרם סודה לאפיה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 100 גרם ביצים (בערך 2)
- 400 גרם קמח
- 300 גרם שוקולד קצוץ
אופן ההכנה
1.
למיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה, הסוכרים, המלח וסודה לאפיה ומקציפים על מהירות בינונית 2 דקות.
כעבור 2 דקות מגבירים למהירות גבוהה בינונית וממשיכים עוד 2 דקות.
2.
עוצרים את המיקסר ומורידים את העיסה שנדבקה בצדדים למרכז הקערה. מוסיפים את תמצית הוניל ומפעילים את המיקסר על מהירות איטית.
מוסיפים את הביצים אחת-אחת, וממשיכים להקציף עוד דקה על מהירות גבוהה. כעבור דקה מנמיכים למהירות איטית.
3.
בקערה נפרדת מנפים את הקמח ומערבבים בתוכו את השוקולד.
תוך כדי ערבוב המיקסר על מהירות איטית, מערבבים את הקמח והשוקולד לתוך העיסה הרטובה עד שהכל נבלע בה. לא לערבב יותר מדי.
4.
מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה את העוגיות בעזרת 2 כפות.
חשוב לשמור על מרווח בין אחת לשניה היות והן תהפכנה לשטוחות עם האפייה.
5.
אופים 13-14 דקות ב-175 מעלות.
במידה ואופים 2 תבניות יחד באמצע האפיה יש להחליף בסדר התבניות: הגבוהה יותר יורדת למטה והנמוכה יותר עולה למעלה.
כשהן יוצאות מהתנור מועכים אותן מעט ובעדינות עם תחתית כוס (בגודל העוגיה) כדי לשטח אותן ולהוציא אויר מיותר.
6.
בתאבון!
אהבתם?
פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק https://www.facebook.com/Fooodis