דונאטס
דונאטס מעולים שמכינים בקלות! טעים ומעולה
מאת: Gil Nave
מצרכים
לבצק
- 60 גרם שמרים
- 1/2 כוס (120 מ''ל) מים פושרים
- כוס וחצי חלב מורתח ומצונן (360 מ''ל)
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- 1/3 כוס שמן קנולה (60 מ''ל)
- 5 כוסות קמח
לטיגון
1 ליטר שמן (רצוי קנולה)
לזיגוג
- 1/3 כוס חמאה מומסת
- 2 כוסות אבקת סוכר
- 1/2 1 כפיות תמצית וניל
- 4 כפות מים חמים
לתוספות
- אבקת סוכר
- קוביות שוקולד חלב
- סוכריות קטנות
אופן ההכנה
הבצק:
ממיסים בקערה את השמרים עם המים הפושרים ומעבירים לקערת המערבל עם וו הלישה(לחלופין אפשר להשתמש במעבד מזון בעל הלהב מפלסטיק).
מוסיפים את החלב, הסוכר והביצים ולשים 30 שניות במהירות נמוכה.
מגבירים את המהירות לבינונית, מוסיפים את המלח והשמן ולשים שתי דקות נוספות תוך הוספת 2 כוסות הקמח.
מפסיקים את פעולת המערבל, מוסיפים את שאר הקמח ומערבבים ידנית בתנועות קיפול, עד שהבצק אחיד. מכסים את הקערה ומשהים לתפיחה כשעה.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי ס”מ וחצי וקורצים בכוס עיגולים בקוטר 4 ס”מ באמצעות כוסית.
קורצים במרכזו של כל עיגול “חור” שקוטרו כמחצית מקוטר העיגול החיצוני.
מכסים ומשהים לתפיחה כחצי שעה נוספת.
טיגון:
מחממים בסיר את השמן לטיגון עמוק ומטגנים את הטבעות כדקה מכל צד עד הזהבה.
מוציאים, מניחים על מגבות נייר ומשהים לצינון.
זיגוג:
שמים את כל מרכיבי הזיגוג בסיר קטן ומחממים תוך ערבוב כ2 דקות או עד שמתקבל מרקם אחיד. טובלים את הדונאטס בנוזל החם מצד אחד בלבד ומצננים מעט.
תוספות:
לוקחים את קוביות השוקולד ושמים בסיר להמסה עד שהופכות לנוזל.
בינתיים אפשר לשים גם אבקת סוכר מעולה על הדונאטס…
אחרי שהשוקולד הופך לנוזלי אפשר להוסיף מעל: חתיכות פתיבר קטנות, פירורי בוטנים ועוד…
יוצא מעולה!