דונאטס מהירים ללא שמרים
דונאטס נפלאים ללא שמרים ובמעט עבודה
מאת: אביגייל פולק כהן
מצרכים
חומרים
- 1 חבילת קמח אוסם קטנה
- 70 גר’ חמאה או מחמאה רכה
- 3 כפות סוכר
- 2 חלמונים
- 1 סוכר וניל
- 1 גביע אשל
- גרידת קליפת תפוז מתפוז שלם
- בין חצי ליטר לליטר שמן
- אבקת סוכר- לקישוט
אופן ההכנה
נשים בקערה קמח, סוכר, סוכר וניל, חמאה וחלמונים ונערבב עד קבלת תערובת פירורית.
אפשר במעבד מזון בפולסים קצרים או בידיים.
נוסיף את האשל וקליפת התפוז ונעבד את הכל עד קבלת בצק אחיד, רך וקל לרידוד.
נחמם בסיר רחב בין חצי ליטר לליטר שמן.
נבדוק שהשמן רותח בכך שנזרוק לתוכו חתיכת בצק. אם היא צפה, השמן מוכן.
להקפיד שהשמן יהיה על אש בינונית.
נחלק את הבצק לשני חלקים.
נקמח בעזרת קמח רגיל משטח עבודה.
נרדד את הבצק לעובי של כחצי ס”מ בעזרת שני כלים עגולים,
גדול וקטן (למשל ספל ופקק של בקבוק שתייה רחב), נקרוץ עיגולים גדולים ובתוכם נקרוץ עיגול קטן.
את העיגולים הקטנים שהוצאנו אפשר לאסוף ולרדד שוב ואפשר את חלקם לטגן.
ניקח כשני עיגולים גדולים נכניס לשמן החם בסיר.
נטגן כדקה וחצי עד 2 דקות מצד אחד עד שהגוון יהיה שזוף ויפה ואז נהפוך אותם לעוד דקת טיגון.
נוציא בעזרת כף מחוררת למגש עם נייר סופג. כך נעשה עם כל הבצק.
נחכה עד שהדונאטס יתקררו לגמרי ורק אז נבזוק עליהם אבקת סוכר בנדיבות.