פחזניות עם קרם קוקוס

מצרכים:

לקרם הקוקוס:

5 חלמונים
2 כוסות חלב
1 כוס חלב קוקוס
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח תירס
1 כוס קוקוס טחון
1 כפית תמצית וניל

לפחזניות:

1/2 כוס חמאה
1/2 כוס מים
1/2 כוס חלב קוקוס
קורט מלח
1 כוס קמח
4 ביצים

אופן ההכנה:

להכנת קרם הקוקוס:

מבשלים על אש קטנה אתהחלמונים, החלב, חלב הקוקוס והסוכר.
מוסיפים גם קמח תירס ומערבבים.
מעבירים לקערה ומוסיפים קוקוס טחון ותמצית וניל. מערבבים ושמים בצד להצטנן, כשהבצק עטוף בניילון נצמד.

להכנת הפחזניות:

מערבבים במחבת את החמאה, המים, חלב קוקוס ומלח.
מוסיפים כוס קמח, מערבבים ומעבירים לקערה.
מוספים לקערה 4 ביצים ומערבבים.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
מברישים מעל עם חלמון ביצה ואופים בתנור במשך 15 דקות ב-230 מעלות ועוד 15 דקות ב-170 מעלות.
ממלאים את הפחזניות בקרם שהכנו, בוזקים אבקת סוכר וזוללים.