מתכון לעוגיות ממולאות בגבינה ופטל

לשם הכנת העוגיות, תזדקקו לחותכן עוגיות עגול בקוטר של כ-10 ס"מ על מנת שהמילוי יוכל להיסגר בהתאם.

מצרכים (ל-12-15 עוגיות גדולות)

לבצק:

300 גר' קמח

280 גר' סוכר

100 גר' חמאה

1 ביצה

1כפית תמצית וניל

למילוי + קישוט:

גבינת שמנת

100 גר' פטל טרי או קפוא

אבקת סוכר

בוידאו – עוגיות תמרים, אגוזים וקינמון של קרין גורן

[brightcove_iframe video_id='sodot_s02_e10_001' autoplay='1' kid='1_25xc6ong' duration='410']

למתכון המלא לחצו כאן

אופן ההכנה

להכנת הבצק:

למיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה והסוכר ומעבדים כ-5 דקות.

מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומעבדים עוד דקה.

מוסיפים את הקמח וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד (עניין של כדקה שתיים).

משטחים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לצינון במקרר לכ-30 דקות או במקפיא לכ-10-15 דקות.

לאחר שהבצק התקשה מעט, מחלקים אותו לשניים ומרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפייה לגודל מספיק של כ-6 עוגיות בערך.

להכנת העוגיות:

בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכניסים את הבצקים המרודדים למספר דקות למקפיא על מנת שיהיה יותר נוח לקרוץ את העיגולים מהם.

מכינים בצד גבינה ופטל.

לאחר שהוצאנו את הבצקים מהמקפיא, נקרוץ מהם עיגולים, נמלא אותם בכפית גבינה ושני פטלים ונסגור לצורת חצי ירח (לא לשכוח להדק את הבצק בסיום!).

ניתן להבריש את הבצקים בביצה לפני ההכנה לתנור אך לא חובה.

מעבירים לאפייה של כ-15 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בצדדים.

מוציאים מהתנור, נותנים להן לנוח כרבע שעה ומפדרים עם אבקת סוכר מעל.

מומלץ לשמור על העוגיות במקרר (בגלל הגבינה) בקופסא אטומה.