עוגת קרמבו צ'אנקי מאנקי
עוגת קרמבו עם שדרוג נהדר - בראוניז צ'אנקי מאנקי, קרם וניל, שוקולד ובננות
מאת: Nanies
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava264' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_o8sembef' duration='72']
בווידאו – טיפים שיעזרו לכל העוגות שלכם לצאת מושלמות
מצרכים:
בסיס בראוניז צ'אנקי מאנקי
- 250 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות גדושות של נוטלה
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 1/4 כוס סוכר חום
- 3 ביצים
- כפית תמצית וניל
- חצי כוס קמח
- כוס אגוזי מלך שבורים
- בננה חתוכה גס
קרם וניל:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 כפות סוכר לבן
- 4 כפות איסטנט פודינג וניל
- כפית מחית וניל/תמצית וניל איכותית
גנאש שוקולד מריר:
- 250 גרם שוקולד מריר
- 250 גרם שמנת מתוקה
קישוט:
- 2 בננות חתוכות לפרוסות דקות
- אגוזי לוז מסוכרים
כמות:
עוגה בקוטר 24 ס"מ
אופן ההכנה:
בראוניז צ’אנקי מאנקי:
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
ממיסים על בן-מארי (סיר על גבי סיר עם מים רותחים) שוקולד וחמאה.
ברגע שהשוקולד והחמאה נמסים, מוסיפים נוטלה ומערבבים היטב.
מעבירים לקערת מיקסר עם מטרפה ומוסיפים את הסוכר והביצים בהדרגה ומערבבים במהירות.
מוסיפים תמצית וניל, קמח ובסוף את האגוזים.
מוציאים את קערת המיקסר מהמיקסר, מוסיפים את הבננות ומערבבים בעדינות בעזרת לקקן.
מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור ל-25 דקות אפיה עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
מצננים לחלוטין.
קרם וניל:
בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת, סוכר, איסטנט פודינג ומחית וניל ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
מניחים שקף בתבנית העוגה על גבי הבראוניז – ניתן לדלג על שלב זה.
מורחים את קרם הוניל ומיישרים בעזרת פלטה. מעבירים למקרר לקירור.
גנאש שוקולד מריר:
בסיר קטן מביאים לרתיחה שמנת מתוקה.
קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בתוך קערה.
כשהשמנת רותחת – שופכים אותה על השוקולד המריר ומערבבים עד לאחידות.
מצננים מעט בטמפרטורת החדר (שימו לב לא יותר מדי שלא יתמצק) ושופכים על הקרם וניל.
מקשטים עם הבננות והאגוזי לוז המסוכרים ומגישים.