בראוניז שוקולד עם גבינה
שכבות של בראוניז שוקולד וגבינה, נימוחים רכים וחלומיים שממלאים את הפה בבום של טעמים
מאת: דורית מנו טלאור
מצרכים
עבור הבראוניז:
- 2 ביצים
- כוס סוכר
- 300 ג' שוקולד מריר – 2 עם 70% 1 לפחות 60%
- 200 ג' חמאה בטמפרטורת החדר
- 1 אינסטנט פודינג שוקולד
- 1/2 כוס קמח תופח – כוס חד פעמית חמה
- הצעה- אבקת סוכר לקישוט
שכבת הגבינה:
- 1 ביצה
- 3 כפות סוכר
- 200 ג' גבינה שמנת 30%
- 50 ג' שוקולד לבן מגורר
אופן ההכנה
ראשית, מכינים את בלילת הגבינה:
מערבבים את הביצה והסוכר.
לתערובת להוסיף הגבינה והשוקולד ולערבב.
לשים בצד.
מכינים את הבראוניז:
אפשר עם אפשר עם קערה ומטרפה, אפשר עם מעבד מזון.
אני הכנתי במיקסר על מהירות בינונית.
שמים בקערת המיקסר ביצים, סוכר ומקציפים עד לקבלת עיסה בהירה ואוורירית.
ממיסים במיקרו את השוקולד המריר והחמאה בפולסים קצרים.
אחרי כל עשר-חמש עשרה שניות, מוציאים מערבבים ומחזירים למיקרו
כדי שהשוקולד לא ישרף.
מערבבים היטב שהשוקולד והחמאה יהיו לרוטב סמיך.
מוסיפים לקערת המקסר את רוטב השוקולד וממשיכים בהקצפה עוד דקה.
מוסיפים אינסטנט הפודינג והקמח ונותנים למיקסר לעשות עוד שני סיבובים.
נשארה אבקה על הדפנות?
לא לערבב הרבה. עם מרית לאסוף הכל ולערבב עוד פעמיים וזהו.
בתבנית חד פעמית בינונית מרססים מעט שמן ויוצקים מחצית מהבלילה.
את תערובת הגבינה יוצקים על תחתית הבראוניז.
את יתרת תערובת הבראוניז משטחים מעל.
במידה והתערובת מאד סמיכה, לשמן הידיים לקחת אגרוף מהתערובת ולשטח על הגבינה.
אם רוצים להכין קאפקייק בדיוק באותה צורה:
בקרטון הקאפקייק מניחים כף תערובת שוקולד
מוסיפים שכבת גבינה
ומכסים בשכבת בראוניז.
בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כ-30 דקות.
חשוב מאד לא לתת לבראוניז להתייבש.
אחרי עשרים דקות תתחילו לבדוק.
שימו לב, אם מכניסים קיסם הוא יכול להיות טיפה רטוב, הבראוניז מתקשים באויר.
רק לאפות את הבראוניז בתבנית עוגה לחוד ובקאפקייס לחוד כי בקאפקייס זה לוקח פחות זמן.
אחרי שמוציאים מהמקרר, מקררים בחוץ ולשעתיים לפחות למקרר.
אוחחח אתם תהנו!!