מאפינס שוקו-בננה עם הפתעת חמאת בוטנים
מתכון שנולד במקרה ומשלב מאפינס בננה בשני צבעים עם מילוי של חמאת בוטנים. עסיסי, קל וכיף להכנה עם הילדים
בווידאו - מוס חלבה תמרים ואגוזי פקאן של אבינועם ארביב, לחצו למתכון
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava266' autoplay='1' kid='1_829b9evp' duration='92']
מתכון של אבינועם ארביב מהבלוג פירורים שמספר: "זהו מתכון שכלל לא התכוונתי לפרסם והיה אילתור עם האחיינים כשהתחשק להם להכין משהו, אבל עקב התלהבות הגולשים המתכון עולה לאתר. מאפינס בננה בשני צבעים ו"מערבולת שיש", עם מילוי הפתעה של חמאת בוטנים. עסיסי, קל, וכיף להכנה עם הילדים!
מצרכים:
כללי
- חצי כוס שמן קנולה
- כוס סוכר
- כפית תמצית וניל איכותית/ חצי כפית משחת וניל
- כפית קליפת לימון מגוררת
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 בננות בשלות
- 2 ביצים
- 2 כוסות קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- גביע גיל 4.5% או יוגורט יווני
- 3 כפות גדושות אבקת קקאו
- חצי כוס חמאת בוטנים
- אופציונאלי: חצי כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים היטב בקערה/במיקסר את חצי כוס שמן הקנולה עם כוס הסוכר. לאחר מכן, מוסיפים את גרירת הלימון ותמצית הווניל.
3. בצלחת נפרדת, מועכים את הבננות לרסק חלק בעזרת מזלג/מעבד מזון, ומוסיפים להן את מיץ הלימון.
4. מוסיפים את רסק הבננות לקערת השמן והסוכר, ומערבבים היטב עד שהבלילה אחידה. מוסיפים את שתי הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את גביע הגיל/היוגורט לבלילה ומערבבים.
6. בקערה נפרדת, מנפים את 2 כוסות הקמח הלבן עם 2 כפיות אבקת האפייה. מוסיפים את הקמח המנופה לקערת הבלילה הנוזלית, ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.
7. מחלקים את הבלילה לשתי קערות נפרדות. לתוך אחת מהקערות, מפנים 3 כפות גדושות אבקת קקאו, ומערבביםרק עד שהבלילה אחידה. מה שקיבלנו הוא שתי קערות עם בלילת מאפינס- אחת בהירה ואחת חומה כהה.
8. מרפדים תבנית שקעים במנז’טים, או תבנית רגילה במנז’טים יציבים (כמו אלה שבתמונה, לא מצריכים תבנית שקעים למאפינס). בעזרת כף, ליצוק לתוך כל מנז’ט את הבלילה הבהירה עד שליש הגובה.
9. בעזרת שתי כפיות, להוסיף לכל מנז’ט כפית של חמאת בוטנים. במידה ורוצים, זה הזמן לזרות גם כמה שוקולד צ’יפס מעל לכל מנז’ט.
10. לכסות כל מנז’ט עם בלילת המאפינס החומה, עד כ-2/3 גובה. כעת, בעזרת סכין או מזלג, לערבב מעט בכל מנז’ט לקבלת “מערבולת” כמו בעוגת שיש. לאחר מכן, להכניס לתנור המחומם מראש (על 180 מעלות) לכ-15-20 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז של מאפין ייצא יבש עם פירורים לחים. להוציא ולהניח על רשת עד להצטננות מוחלטת. בתיאבון!