עוגת שוקולד וקצפת מפנקת במיוחד
עוגת שוקולד בחושה עם יוגורט וקצפת, חגיגית וטעימה. מתכון של רויטל עמיר
מערכת יאמיז | 21.06.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
לעוגה (תבנית בקוטר 24)
- 100 גר' חמאה מומסת (לא רותחת!)
- 200 גר' סוכר (1 כוס)
- 2 ביצים בגודל L
- 3 גביעי יוגורט (450 מ"ל)
- 200 גר' קמח (1/2 1 כוסות)
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 70 גר' קקאו (3/4 כוס)
- 100 גר' שוקולד חלב קצוץ
מלית קצפת ויוגורט:
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 1 גביע יוגורט ( 150 מ"ל)
- 40 גר' אינסטנט פודינג וניל (4 כפות שטוחות)
- הערה : הקרם לא מאוד מתוק. מי שאוהב מתוק כדאי להוסיף 3 עד 4 כפות אבקת סוכר בזמן ההקצפה
- ציפוי שוקולד
- 100 גר' שוקולד חלב קצוץ
- 50 גר' שוקולד מריר קצוץ
- 30 גר' חמאה
- 4 כפות חלב
אופן ההכנה
לעוגה:
- מערבבים יחד במיקסר (עם וו גיטרה ולא עם בלון ההקצפה) חמאה,סוכר.
- מוסיפים ביצים בהדרגה לקבלת תערובת אחידה.
- מנפים יחד קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה וקקאו.
- מוסיפים לקערת המיקסר שליש מכמות היוגורט ומתערובת הקמח והקקאו לסירוגין שלוש פעמים (כל פעם שליש) עד שמסיימים את כל כמות הקמח והיוגורט, כאשר הקמח נכנס אחרון. מערבלים רק עד קבלת תערובת אחידה ולא יותר.
- מוסיפים את השוקולד חלב הקצוץ ומקפלים בעזרת מרית או כף עץ. מעבירים לתבנית משומנת היטב.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ-40 דקות. מצננים את העוגה היטב לפני שעוברים לשלב החיתוך ומילוי בקצפת.
לקצפת יוגורט
בקערת המערבל מערבבים שמנת מתוקה,יוגורט ואינסטנט פודינג וניל. מתחילים במהירות נמוכה ומגבירים מהירות לקבלת קצפת יציבה.
לציפוי שוקולד
ממיסים את כל החומרים בקערת זכוכית באמצעות המיקרוגל בחום בינוני כדקה או על בן מארי. מערבביםהיטב עם מטרפה לקבלת מרקם חלק וללא גושים.
הרכבת העוגה
מעבירים את העוגה לצלחת הגשה. חוצים את העוגה באמצע הגובה, מורחים 2/3 מכמות הקצפת עם היוגורט, מכסים עם החצי השני של העוגה. מצפים עם ציפוי השוקולד ומחכים שיתייצב מעט. עם הקצפת שנותרה מזלפים שושנים או כל זילוף אחר שאתם אוהבים לקישוט העוגה.
שומרים את העוגה בקירור.