ורניקי עם דובדבנים ברוטב שמנת מתובלת

מתכון להכנת 5-6 מנות קינוח

דירוג הגולשים:

זמן הכנה:

כמות סועדים:

מאת: אורלי כהן

אופן הכנה – מילוי:

מערבבים את הדובדבנים עם אבקת הסוכר והקורנפלור.

אופן הכנה – רוטב:

-מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר.

– מערבבים לחוד סוכר וניל לתוך הסירופ ומאחדים עם השמנת.

– בשלב הזה ניתן להוסיף את הפלפל הגרוס (לא חובה)

אופן הכנה – ורניקי:

-מערבבים יחד את חומרי הבצק במערבל במהירות נמוכה, עד שמתקבל בצק גמיש ונוח לעבודה. עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר.

-מוציאים מהמקרר, מרדדים מעט את הבצק ומניחים אותו על משטח העבודה.

-קורצים מהבצק ריבועים אחידים.

-מניחים בכל ריבוע בצק כפית ממלית הדובדבנים. מקפלים לצורת משולש ומדביקים את הקצוות בעזרת מעט מים.

-מרתיחים סיר מים. מבשלים את הכיסונים במים 2-3 דקות.

-מרססים בתרסיס שמן צלחת שעליה מניחים את הכיסונים המבושלים (פעולה זו מונעת הידבקותם). מרססים מעט שמן מעל ומפזרים גרגרי סוכר חום

הרכבת המנה:

-מניחים מהרוטב על צלחת הגשה ומעליו מניחים את הורניקי.

-מעטרים בדובדבנים ועלי נענע.

-ניתן לזלף כמה טיפות מסירופ הדובדבנים שהסמכנו.

לקבלת מידע מקצועי בנושא סוכר לחצו כאן

לקבלת מידע מקצועי בנושא מלח לחצו כאן