פאי אגוזים קרמל ופירות יבשים
לכבוד ט״ו בשבט
רשת 13 | 12.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Osnat Algosi
מצרכים
לבסיס
- 150 גרם פתיבר
- 50 גרם חמאה מומסת
למלית טופי אגוזים
- 300 גרם סוכר
- 150 מ״ל שמנת מתוקה
- 3 כפות דבש
- 150 גרם אגוזי מלך
- 50 גרם שקדים
- 1/2 כוס פירות יבשים (תמרים צימוקים...)
- אפשר לזגג מעט שוקולד לקישוט
אופן ההכנה
הבסיס:
במעבד מזון טוחנים את הפתיבר לפירורים דקים, ממיסים את החמאה ומערבבים, מהדקים לתבנית ומכניסים למקפיא ל-10 דקות.
לשכבת הטופי:
1. מחממים מחבת בערך 2-3 דקות. כשהמחבת חמה שופכים את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס ונוצר צבע קרמל בהיר.
2. מנמיחים מעט את האש ושופכים את השמנת המתוקה. ממשיכים לערבב, מוסיפים את הדבש ושוב מערבבים.
3. מוסיפים את האגוזים, מערבבים מעט, מורידים מהאש, מצננים כמה דקות ושופכים את הפירות היבשים, מערבבים קלות.
4. יוצקים מעל שכבת הפתיבר ומכניסים למקפיא לשעה להיתקשות.
5. חותכים לקוביות וזוללים!