בראוניז עם קרם מסקרפונה
בראוניז עם מחית תות שדה עם פירות טריים
מאת: שופרסל
מצרכים
לבראוניז:
- 6 ביצים שלמות
- 1/2 כוס סוכר
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 סמ"'ק שמנת מתוקה
- 100 גרם אגוזים טחונים (אני שמתי לוז קלוי כי אני אוהבת מאוד את ריחם וטעמם)
- 3 כפיות תמצית רום
לקרם מסקרפונה:
- 1 קופסת מסקרפונה (250 גרם)
- 625 סמ"ק שמנת מתוקה
- 2 סוכר וניל
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות מחית תות שדה/ריבה עשירה של תות
לסירופ סוכר
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
פירות
- מה שאוהבים
- על פי עונות השנה
אופן ההכנה
להקציף את הביצים השלמות עם הסוכר והרום כ- 7 דקות (עד שצבעם ישתנה לצהוב בהיר בהיר)
להמיס את השוקולד עם השמנת המתוקה במיקרו (כ- 2 דקות) לקרר מעט.
לערבב את הקצף עם השוקולד והאגוזים. לשים בתבנית עגולה משומנת (מס’ 24) ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ל- 25 דקות בערך או עד שבודקים בעזרת קיסם והוא יוצא יבש (ללא פירורים) בעוד העוגה חמה להפריד אותה מדפנות התבנית בעזרת סכין.
לקרר את העוגה היטב. רצוי לילה.
את כל מוצרי הקרם למעט מחית התות לשים במיקסר עם וו הקצפה ולהקציף לקצפת קשה. 1/2 מהכמות לצפות את העוגה. את החצי הנותר לערבב עם המחית תות ולזלף בעזרת שק זילוף עם צנתר רחב עיגולים של שמנת סביב העוגה.
בסיר קטן להמיס את המים והסוכר. לקרר. לחתוך פירות לפי בחירה – אני שמתי: אננס טרי, קיווי, תות שדה, מלון, נקטרינה ופילטים של תפוזים ולשפוך עליהם את הסירופ. לערבב בעדינות ובזהירות על מנת לשמור על שלמותם של הפירות. לשמור במקרר עד לשימוש.