מתכון לבאונטי מ-5 מרכיבים בלבד

מצרכים

• 100 מל' קרם קוקוס
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• קורט מלח
• 200 גר' קוקוס טחון

לציפוי

• 300 גר' שוקולד מריר (רצוי לפחות 58%)
• 1 כף שמן

 

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava144' autoplay='1']

בוידאו – איך מטמפררים שוקולד? להסבר המפורט לחצו כאן

אופן ההכנה

1. בקערה קטנה מערבבים את קרם הקוקוס, המלח ואבקת הסוכר למסה משחתית חלקה.

2. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב. (אם נראה לכם שהמסה יבשה מידי אפשר להוסיף מעט קרם קוקוס. ולהיפך- אם המסה רכה מידי, הוסיפו מעט קוקוס).

3. יוצרים בידיים מלבנים קטנים (אפשר גם כדורים למי שיותר נוח) ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

4. מכניסים את התבנית למנוחה של כחצי שעה לפחות במקרר.

הציפוי:

ישנן שתי אפשרויות להכנת הציפוי:

הראשונה היא ע"י המסת השוקולד בבן מארי וטמפרור השוקולד בעזרת מד-חום (זו האפשרות המומלצת, כך השוקולד יוצא הכי יפה ונוח לעבודה).
האפשרות השנייה היא פשוט להמיס את השוקולד ביחד עם השמן במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד. ואח"כ ממשיכים לפי ההוראות ( מ- 4 עד 6).

הכנת הציפוי בשיטת הטמפרור-

1. ממיסים בבן מארי (אמבט מים הבנוי מסיר חסין אש, מלא עד כשליש מגובהו במים רותחים ומעליו מונחת קערה יבשה עם השוקולד) 200 גר' מהשוקולד, ביחד עם כף השמן ובעזרת מד-חום האפיה הגיעו לטמפ' של 45 מעלות.

2. מורידים מהאש, ומוסיפים תוך כדי ערבוב את יתרת השוקולד. ממשיכו לערבב עד שהטמפ' תגיע ל- 29 מעלות.

3. מחזירים את הקערה אל בן המארי וממשיכים בערבוב עד שהטמפ' תגיע ל-32 מעלות ומסירים מהאש.

4. מוציאים את הבאונטי מהמקרר, טובלים כל אחד בנפרד במסת השוקולד. נעזרים במזלג על מנת להוציא את הבאונטי מהשוקולד ומניחים לייבוש בחזרה בתבנית מעל נייר האפייה.

5. לאחר שסיימתם לצפות את כל החטיפים, חממו מעט שוב, את השוקולד, ובעזרת המזלג זלפו פסים לרוחב החטיף.

6. מאחסנים בכלי אטום במקרר.

מתכון לחטיף שוקולד ופצפוצי אורז