מאפינס בננה ופירות יבשים

מאת: פירורים

מצרכים

אופן ההכנה

1. לערבב היטב בקערה את חצי כוס שמן הקנולה עם כוס הסוכר ותמצית הווניל.
2. להוסיף את קליפת הלימון המגוררת.
3. למעוך את שתי הבננות לרסק (אפשר בעזרת מזלג פשוטה), ולהוסיף לה את שתי כפות מיץ הלימון.
4. להוסיף את הבננות המרוסקות לקערת השמן והסוכר, ולהקציף מעט עד שהבלילה אחידה.
5. להוסיף את שתי ביצים, אחת בכל פעם, ולערבב.
6. בקערה נפרדת, לנפות את הקמח הלבן יחד עם שתי כפיות אבקת האפיה והקינמון (במידה ורוצים להוסיף קינמון).
6. להוסיף את גביע היוגורט/גיל לקערת הנוזלים ולערבב. מיד לאחר מכן, להוסיף את קערת היבשים (עם הקמח) לקערת הנוזלים ולערבב רק עד שהבלילה אחידה ולא רואים קמח.
7. למזוג כף גדושה מהבלילה לשקעי תבנית מאפינס מרופדים במנז’טים, עד שליש גובה השקע.
8. לערבב את קוביות הפירות היבשים הקצוצים עם כף קמח עד שהקמח עוטף במעטה דקיק את הפירות (זה יעזור למנוע מהפירות לשקוע לתחתית התבנית), ולזרות מעט מהפירות בכל שקע.
9. לכסות את השקעים בעוד בלילת עוגה, בערך כף, עד לגובה 2/3 מגובה שקעי המאפינס (מקודם שמנו עד שליש גובה, והוספנו עוד שליש, לקבלת גובה של 2/3 מהשקעים). נרצה שהפירות היבשים יכוסו בבלילה.
10. להכניס לתנור מחומם ל-180 מעלות למשך כ-15-20 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש עם פירורים לחים. בתיאבון!