עוגת תפוחים אישית משגעת
עוגת תפוחים אישית משגעת שלא תפסיקו להכין, עם שקדים פרוסים ורימונים!
מאת: ליאת נחמני
מצרכים
לעשיית הצורה:
- 2 תבניות קאפקייקס של 6 יחידות
- 12 יחידות מנז׳טים
לבצק:
- 1 חבילה בצק פילו
- חצי כוס שמן
למלית התפוחים:
- 5 יחידות תפוחי גרנד סמיט (ירוקים)
- 2 כפות שמן
- 1 כף קינמון
- 4 כפות סוכר לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות צימוקים לבנים
- לפזר מלמעלה -
- 2 כפות שקדים פרוסים
לקישוט:
- 4 כפות אבקת סוכר
- 3 כפות גרגירי רימון
אופן ההכנה
לקלף את תפוחי הגרנד סמיט ולחתוך כל תפוח ל-8 פלחים. לשים במחבת על אש גבוהה את כל מרכיבי מלית התפוחים ולבשל כ-10 דקות עד שהתפוחים מתרככים. להוריד מהאש ולתת לתערובת להתקרר.
לאחר שהתערובת התקררה לפתוח את בצק הפילו ולשים לידנו חצי כוס שמן עם מברשת(אם צריך עוד שמן אז להוסיף) . לקחת שלושה דפי פילו , לקפל לריבוע ולהבריש שמן עד שנהיה רטוב – ואז לקפל לתוך נייר הקאפקייקס. בכל אחד כזה לשים בערך כף-כף וחצי ממלית התפוחים .
להכניס לתנור על חום של 180 מעלות למשך 30 דקות. המלית תשחים יותר מהבצק וזה בסדר . התפוחים יקבלו מן קרמל טעים! לאחר 30 דקות להוציא את התבנית ולפזר מעל כל אחד כמה שקדים פרוסים ולהכניס לעוד כ-10 דקות לתנור .
להוציא את התבנית מהתנור ולתת ל״קאפקייקס״ להתקרר מעט לפני שמנסים להוציא אותם מהתבנית. לאחר שהתקררו לקשט אותם עם אבקת וגרגירי רימון .
בתאבון ! 
** טיפ חשוב – בצק פילו הוא בצק שעשוי מקמח ומים בלבד , הבצק הזה זקוק לשמן. אם לא יהיה בו מספיק שמן הוא יצא יבש וחבל. **