פשטידת גבינות מיוחדת לפסח

למתחם החג שלנו ולעוד המון מתכונים לחצו.

ביקשנו מהשפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה שתייצר לנו מתכונים לפסח, לא דווקא לערב החג, שם כל אחד בטוח במנה המסורתית שלו, אלא יותר לחול המועד פסח. היכן שכולנו מחפשים רעיונות מהירים וטעימים לארוחות קלות שכל באי הבית יאהבו. פריאל נרתמה למשימה בשמחה ויצרה לנו שלל מתכונים טעימים לארוחות קלות וכשרות לפסח.

כאן היא מציגה גרסה נהדרות וכשרה לפסח של טירופיטה – פשטידת הגבינות היוונית. רק במקום עלי הפילו שמכסים את הפשטידה מלמטה ולמעלה, אביבית משתמשת במצות, שאותן שימנה עם חמאה. צפו בווידאו באופן ההכנה המלא.

מצרכים לתבנית 30/20 ס"מ

• מעט שמן זית לשימון
• 250 גרם גבינת פטה מפוררת
• 250 גרם מוצרלה מגוררת
• 2 כפיות פרמז'ן
• 1 גביע יוגורט, עדיף יווני
• 2 כפות אורגנו טרי קצוץ, או כפית אורגנו יבש
• 3 ביצים
• מלח, פלפל

• מערבבים היטב את כל מצרכי התערובת חוץ מהמצות והפרמז'ן
• משמנים תבנית בשמן שמן זית, מניחים מצה אחת ומשלימים עם עוד מצה (כמה שצריך בהתאם לגודל, צפו בווידאו באופן ההכנה המלא) ומשמנים גם אותן.
• סוגרים עם שכבה נוספת של גבינות, משמנים שוב ומגרדים מעט גבינת פרמז'ן מעל.
• מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כ-20-25 דקות. אפשר להרגיש עם האצבע אם המילוי קופץ ומוכן או שהוא עדיין שוקע.