"סנדוויץ'" בורקס חלומי גלילי

מצרכים:

• בצק עלים חמאה איכותי (עדיף של מאפיית "לחמים") – 1 גליל.
• עגבניית לב השור – 3 יח'.
• גבינת חלומי – 1 גליל.
• גבינת עיזים קשה – 1 גליל.
• פירורי לחם – 1 שקית.
• בייצים – 2 יח'.
• רוקט – 1 צרור.
• פטרוזיליה, נענע, בזיליקום – 1 צרור מכל אחד.
• פלפל חריף ירוק – 3 יח'.
• לימון – 5 יח'.
• שמן זית – 1 ליטר.
• שמן קנולה – 1 ליטר.
• עגבניות שרי מתוקות – קופסה קטנה.
• חמאה – 1 חבילה.
• שומשום – 1 שקית.
• מרווה – 1 צרור.
• פרמז'ן – 1 חריץ.
• שום – 1 ראש.
• זעתר טרי – 1 צרור.

אופן הכנה:

מכינים "סנדוויץ'" בורקס –

1. מפשירים את בצק העלים.
2. פורסים ממנו מלבנים בגודל 5X3 ס"מ.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות.
4. מניחים נייר אפייה על תבנית התנור, מורחים בחמאה, ועליו מניחים את ריבועי הבצק.
5. מורחים על גב הבצק מעט ביצה (אחרי שקשקשנו אותה מעט) ומפזרים שומשום.
6. אופים כרבע שעה עד שריבועי הבצק תופחים והופכים לזהובים.

עגבניות צלויות –

1. מחממים את התנור למקסימום.
2. פורסים כל עגבנייה לרוחבה.
3. פותחים את שני חצאי העגבנייה על תבנית אפייה (שגם עליה שמנו נייר אפיה) כאשר לב העגבנייה פונה כלפי מעלה.
4. מושכים את חצי עגבנייה במעט שמן זית, ומניחים סלייס פלפל חריף ירוק, עלה מרווה אחד ומעט מלח ים אטלנטי.
5. מכניסים לתנור עד שהעגבנייה צלויה היטב ומגירה נוזלים.
6. מוציאים ומניחים בצד.

גבינה מטוגנת –

1. פורסים את שתי הגבינות שלנו (או רק אחת לטעמכם) לעיגולים, וכמו שניצל מצפים בביצה ופירורי לחם.
2. מטגנים היטב מכל הכיוונים עד להזהבה.
3. מוציאים לתבנית עם נייר אפייה, ושומרים בתנור חם (כ-100 מעלות) עד להגשה.

מכינים גרמולטה –

1. מפרידים את כל העלים (זעתר, נענע, בזיל, פטרוזיליה) מהגבעולים.
2. קוצצים מעט ושמים בקערת ערבוב.
3. מגרדים לקערה מעט פרמז'ן, מעט שום, מעט גרידת לימון, ומוסיפים מיץ מ- 5 עגבניות שרי.
4. קוצצים פלפל חריף, מוסיפים לקערה עם חצי כוס שמן זית, מלח ופלפל.
5. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

הרכבת המנה:

1. פותחים עם הידיים את בצק העלים לשתי "פרוסות" כאילו שהיו לחם.
2. מניחים על הפרוסה התחתונה עלי רוקט שטופים, שני חצאים של עגבניית לב השור פרוסה, גבינה מטוגנת חמה, ומסיימים עם מעט גרמולטה.
3. סוגרים את ה"סנדוויץ'" עם פיסת הבצק השניה (זו עם השומשום למעלה), ואורזים כמו סנדוויץ' עם נייר אפייה וחוט קשירה.
4. מגישים מייד ובתיאבון!

בתאבון!

 

למידע נוסף על מוצרים, קופונים ומתכונים נוספים של משק צוריאל – לחצו כאן