סלט גבינות וירקות ים תיכוני

 

מצרכים:

500 גרם חציל קלוי על האש

400 גרם סלק מבושל

150 גרם גבינת מה עז

100 גרם שמן זית

50 גרם חומץ

סוכר

מלח

פלפל שחור טחון

20 עלי בזיליקום

20 ענפי פטרוזיליה

20 ענפי כוסברה

עגבניות שרי בצבעים שונים (צהוב, אדום ועוד…)

גבינת תום עיזים

מסקרפונה

 

אופן הכנה:

את החציל קולים ומעבדים במעבד מזון יחד עם גבינת המה עז עד קבלת קרם

את הסלק מבלשים, מוסיפים לו חומץ, מלח, פלפל סוכר, 2 כפות מסקרפונה וטוחנים במעבד מזון עד לקבלת מסה חלקה

את העגבניות שרי מקפלים המים חמים בלונש

 

צילחות

על רינג גדול שטוח מסדרים את הקרם חצילים

על רינג אמצעי שטוח מסדרים את הקרם סלק

על הקרם חציל  מסדרים עגבניות שרי בצבעים שונים ומוסיפים מעל כדורי בייבי מוצרלה, את גבינת התום מגרדים לפלחים מעלה המנה ומסדרים את עלי הבזיליקום, הפטרוזיליה והכוסברה, בוזקים מעט שמן זית מעל ומגישים…

 

בתאבון!