רביולי ארבע גבינות

הוראות הכנה:

1. הכנת הרביולי:מרדדים במכונת פסטה.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מפזרים מעט קמח.
3. פורשים על הקמח את עלי הבצק.
4. קורצים מהעלים ריבועים, משולשים או עיגולים אחידים.
5. מניחים במרכז מחצית מצורות הבצק כפית וחצי מתערובת המילוי.
6. בעזרת מברשת מטבח – מושחים את שולי הבצק בביצה ומניחים מעל חתיכת בצק נוספת. מהדקים היטב לאורך השוליים.
7. מסדרים את הרביולי על תבנית מקומחת.
8. מבשלים את הרביולי: מרתיחים מים בסיר גדול עד לבעבוע פראי ומוסיפים כפית מלח.
9. מבשלים את הרביולי במשך כ-5 דקות. מסננים.
10. הכנת הרוטב:מחממים במחבת שמן זית, ומוסיפים את עגבניות השרי, הבזיליקום והסוכר.
11. מקפיצים את העגבניות במשך כ-4 דקות עד שהן מגירות מיצים אך עדיין שומרות על צורתן. מוסיפים מלח ופלפל שחור.
12. מבשלים את הרביולי דקה נוספת יחד עם הרוטב.
13. מפזרים מעל פרמז’ן מגורר, 2 עלי בזיליקום ומגישים.
14. רביולי 4 גבינות ברוטב עגבניות שרי: מערבלים במערבל מזון עם וו לישה את כל החומרים: מתחילים בערבול איטי ולאחר כדקה מגבירים את המהירות.
15. מערבלים את הבצק במשך כ-5 דקות עד לקבלת כדור בצק מגובש.
16. מוציאים את הבצק מן המערבל, מכדררים טיפה את הבצק ועוטפים בניילון נצמד למנוחה של כחצי שעה במקרר.
17. מילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי.

    המתכונים הובאו כפי שסופקו ע”י המתמודדים