לזנית גבינות

המלית:

מערבבים היטב (אפשרי במיקסר-יד) את כל הרכיבים למעט פירורי הלחם בתוך קערה. לאחר מכן מוסיפים את הפירורים, טועמים ומשלימים טעם עם מעט מלח ופלפל לבן.

הלזניה:

מומלץ (אך לא חובה) לבשל במים רותחים את דפי הלזניה (אחד אחד, ולא יותר משבע דקות) ולקרר מיד במי קרח (לשמירת הדפים פרודים ולא דביקים).

בתבנית אפייה מלבנית או מרובעת (עדיף עם ציפוי טפלון) מניחים שיכבה של 2 ס”מ של רוטב העגבניות, ומעל מניחים את העלים אחד לצד השני, לא יותר משכבה אחת.

מעל מניחים עוד מעט מרוטב העגבניות, ושוב מניחים שכבה של דפי לזניה.

מעל מניחים שיכבה עסיסית של מלית הגבינות וחוזר חלילה.

לבסוף מניחים שיכבה של דפי לזניה, ומעל כמות רוטב נכבדת.

מכניסים את הלזניה לתנור שחומם מראש על 160 מעלות למשך שעה.

לאחר שעה מוציאים החוצה מהתנור, מפזרים גבינה צהובה ומחזירים לעוד מספר דקות על לגוון זהוב.

מומלץ לצנן 3 שעות לפחות לפני ההגשה.