ככה הופכים מלאווח ל-5 מנות מתוקות ומלוחות

פיצה תלת שכבתית, בואיקוס לעצלנים, עראייס ובננה לוטי עם ד"ש מתאילנד. כך תהפכו מלאווח פשוט לארוחה שלמה

פיצה מלאווח
פיצה מלאווח | צילום: קרן ביטון כהן

מלאווח הוא הפרטנר המושלם – סבלני ולא מפונק (ולכן תמיד כדאי שיהיה במקפיא). מתארגן במהירות ליציאה (לצלחת) ומוכן תוך חמש דקות. הוא מעניין בפני עצמו (רק הוא עם רסק וחריף זה מאנצ' אולטימטיבי). ומצד שני - סוציאלי, חברותי ומוכן להכיר חברים חדשים מתוקים או מלוחים שהופכים אותו למשהו אחר, מעין גרסה משודרגת של עצמו. בקיצור, לגמרי משהו להכיר לאמא, במיוחד בימי הסגר כשמחפשים פתרון מהיר לארוחת צהריים או ערב בלי לעמוד שעות ולבלגן את המטבח.

מלאווח עראייס


זאת מנה מצוינת להשמשת שאריות אך כמובן שניתן גם לקבב במיוחד עבורה. בעראייס המסורתי הבשר נצלה בתוך הפיתה. במקרה שלנו הבצק של המלאווח דק ועדין יותר, ולכן ישרף עוד לפני שהבשר יצלה. לכן צולים קודם את הקבבים בנפרד, ורק אז הבשר ישתדך למאפה.

מרכיבים:
(6 מנות)

6 יחידות מלאווח קפוא

לקבב:
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל קטן קצוץ דק
1 כף שמן זית
1/4 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
קורט מלח ופלפל
קורט כמון
1/2 כוס טחינה מוכנה (לא גולמית)

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את חומרי הקבב, צרים קציצות ומטגנים במחבת.
2. מכינים את המלאווחים לפי הוראות היצרן
3. שמים בכל מאלווח קבב אחד, ומזלפים מעל כף טחינה. מגישים מיד. אפשר להוסיף סלט עגבניות חריף או עריסה

Uhcffq
אפשר להכין גם עם קבב עוף. עראייס מלאווח | צילום: ליהי רוזנברג

פיצה מלאווח


בימים קשים גם רוטב פיצה מוכן יעשה את העבודה. ואם כלו כל הקצין – אפילו קטשופ. בין ובין כך מדובר במתכון זריז שמגשים כל תשוקה אפשרית: פריך, מלא בגבינה צהובה נמסה שנמתחת לכל עבר, ומתוק בזכות רסק העגבניות. נסו פעם אחת ואתם מכורים.

מרכיבים:
(4 מנות)

4 יחידות מלאווח קפוא
2 כוסות גבינה צהובה מגוררת
1/4  כוס מכל תוספת שאוהבים: זיתים, פטריות, תירס, אננס, נקניק, טונה

לרוטב העגבניות:
2 כפות שמן זית
2 עגבניות קלופות וחתוכות דק
3 שיני שום קצוצות
ענף בזיליקום – רק העלים
קורט מלח
קורט סוכר
1 כף רסק עגבניות

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מחממים במחבת את שמן הזית, מוסיפים עגבניות ושום. מבשלים כמה דקות עד ריכוך, מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות. מבשלים 5 דקות נוספות ומסירים מהאש. מרסקים בבלנדר מוט למרקם אחיד.
3. מכינים את המלאווח לפי הוראות היצרן. מושחים על כל מלוואח מוכן את רוטב הפיצה, זורים מעל גבינה צהובה מגוררת ואת התוספות.
4. אופים כ-10 דקות ומגישים מיד.

Dzkejk
בסיס מעולה לכל מנה פריכה. פיצה מלאווח | צילום: ליהי רוזנברג

מלאווח סביח


זו מנה שהכי מתאימה לימי ראשון, כי אז נשאר חמין משבת ואפילו ביצה קשה ותפוח אדמה מבושל יש כבר. בכל שאר ימות השבוע (או אם לא היה חמין), שולקים תפוחי אדמה וביצים במיוחד – וזה החלק הכי טיים קונסיומינג במתכון. את כל השאר מכינים בשנייה.

מרכיבים:
(2 מנות)

1 מלאווח קפוא
1 חציל
1 ביצה קשה
1-2 כפות מלח גס
קורט מלח
מעט שמן לטיגון
1 תפוח אדמה מבושל
1/2 כוס טחינה מוכנה איך שאוהבים (תוספת שום תקפיץ את הממרח לגבהים חדשים)
1 שן שום כתושה
1/4 כוס מים
קורט מלח ופלפל
מעט עמבה

• קיצור דרך – במקום לטגן חצילים – ניתן להשתמש בסלט חצילים מוכן, או אפילו חציל קלוי.

אופן ההכנה:
1. חותכים את החצילים לאורך, לרצועות ברוחב 1 סנטימטר. זורים עליהם את המלח הגס ומשאירים להגיר נוזלים כשעה.
2. במחבת מחממים את השמן, סופגים את המים מהחצילים ומטגנים אותם משני הצדדים עד השחמה.
3. מכינים את המאלווח לפי הוראות היצרן.
4. מרכיבים: מורחים טחינה, מוסיפים פרוסות חציל, ביצה קשה, פרוסות תפוח אדמה, מגלגלים ומזלפים מעל כף עמבה. מגלגלים כלפי האמצעוטורפים.

3ebwni
את הפיתה המסוורתית מחליפים 50 גוונים של פריכות. מלאווח סביח | צילום: ליהי רוזנברג

בואיקוס "צבאי" מקוצר


זה אחד המתכונים שהכנו הכי הרבה בשבתות שבהן סגרנו שבת בבסיס. עברו מאז 20 שנה ואני עדין חושבת שמדובר על האק מטבחי מופלא (KITCHEN HACK) שסוגר ארוחת ערב במהירות וכיף. תוסיפו בצד סלט – ושיחקתם אותה! מכל מלאווח יוצאים כ-8 בואיקוס, אבל זה תלוי בקוטר הכוס. בצבא קרצנו עם כוס קוביה של קפה שחור, וכך אני עושה גם היום. מעדיפים מנה מתוקה? אין בעיה. באותו אופן ניתן לטמון בעיגולים קובית שוקולד – ומקבלים בואיקוס מתוקים.

מרכיבים:
חבילת מלאווח
200 גרם זיתים ללא חרצנים
200 גרם גבינה צהובה/ קשקבל/ גבינה קשה אחרת
1 ביצה טרופה
מעט אורגנו יבש או שומשום

1xlszs
הכי כיף להכין עם הילדים. בואיקוס מלאווח | צילום: ליהי רוזנברג

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מוציאים מהמקפיא את המלאווח ומניחים על קרש חיתוך. בעזרת כוס קורצים עיגולים. את השארית המחוררת שומרים במקרר.
3. מניחים במרכז כל עיגול מעט גבינה וזית. סוגרים את עיגול הבצק סביב הזית ומכדררים לכדור.
4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומברישים את כדורי הבצק בביצה טרופה. זורים מעל אורגנו יבש או שומשום.
5. אופים כחצי שעה עד שהכדורים מזהיבים.

* מהבצק שנשאר אפשר להכין ביצה בקן: שופכים לחורים שבבצק את שארית הביצה הטרופה בה השתמשנו, מטגנים כ-5 דקות מכל צד ומגישים.

111rab
ילדים יטרפו ומבוגרים ינסו להתאפק ללא הצלחה. בואיקוס | צילום: ליהי רוזנברג

בנופי מלאווח


בנופי הוא כנראה הקינוח הזכור ואהוב ביותר מהטיול הגדול בהודו, והוא בוודאי אחד הטעימים עם שילוב מושלם של קרמל מלוח ובננה. במתכון המקורי יש גם קצפת. כאן, לטובת הגילגול כדאי להקציף ולהגיש לצד המנה ולא בתוכה.

מרכיבים:
(למנה אחת)
1 מלאווח קפוא
1 בננה בשלה
1-2 כפות ממרח לוטוס או ריבת חלב
1 כף שבבי קוקוס

להגשה: 2 כפות קצפת

אופן הכנה:
1. מכינים את המלאווח לפי הוראות היצרן ומורחים שכבה נדיבה של ממרח לוטוס או ריבת חלב.
2. פורסים את הבננה ומסדרים באמצע. מפזרים את שבבי הקוקוס, מגלגלים וטורפים.

Laumqi
זכרונות מהטיול הגדול בהודו. בנופי מלאווח | צילום: ליהי רוזנברג

36987v
קינוח קליל בדקה עבודה. בנופי מלאווח | צילום: ליהי רוזנברג