כל הטרנדים בביס אחד: מגולגלות סינבון עם טריק מדליק שמקצר תהליכים

לכאורה, שילוב בין טרנד המגולגלות להיסטריית הסינבון. בפועל - מתכון קל מבצק מיוחד שמבוסס על מרכיב מפתיע שמקצר תהליכים. שרית וזאנה עם שיטה מבריקה לנשנוש המושלם

מגולגלות סינרול, מגולגלות סינבון
הקינמון מתקרמל ביחד עם הסוכר ויוצר מילוי משגע. מגולגלות סינרול | צילום: מתוק של מקום

מגולגלות סינרול

מצרכים: 

  • 4 כוסות קמח (560 גרם)
  • 1/2 קוביית שמרים (25 גרם)
  • 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
  • 2 כפות סוכר לבן
  • 1/4 (רבע כוס) חלב פושר
  • 1 ביצה L
  • 1/2(חצי) כפית מלח
  • 50 גרם חמאה מומסת

למלית קינמון 

  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1 כוס סוכר חום
  • 1 כף גדושה בקינמון

לזיגוג

  • ביצה
  • כף מים
מגולגלות סינרול, מגולגלות סינבון
בצק שמרים שמנמנם ומילוי קינמוני מתוק. מגולגלות סינרול | צילום: מתוק של מקום

אופן ההכנה:

  1. במיקסר עם וו לישה מערבבים על מהירות איטית קמח, שמרים ואינסטנט פודינג. מוסיפים סוכר, חלב, ביצה, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 5 דקות לקבלת בצק חלק ורך.
  2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומשאירים כשעה - שעה וחצי עד הכפלת נפח.
  3. מכינים את מלית הקינמון: מערבבים יחד סוכר וקינמון ומניחים בצד.
  4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לצורת מלבן , ומקפידים על גובה אחיד.
  5. מברישים את הבצק בחמאה מומסת, מורחים את תערובת הקינמון בשכבה אחידה ומגלגלים לצורת רולדה. פורסים ל-12 פרוסות שוות בעוביין.
  6. בתבנית מרופדת בנייר אפיה מניחים את הפרוסות תוך שמירה עם רווח. מכסים במגבת ומשאירים לחצי שעה - שעה להכפלת הנפח.
  7. מחממים תנור ל-190 מעלות. מברישים בביצה טרופה ואופים במשך 15 דקות עד להזהבה. המגולגות בשיאן כשהן מעט חמימות. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

המתכון באדיבות שרית וזאנה למתוק של מקום