לחם לבן עם שקשוקה מגניבה
תענוג של סנדוויץ' ליום של טיול
משה שגב | 08.01.2014
זמן צפייה: 24:27
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לשקשוקה
- 4 ביצים
- 4 עגבניות
- 10 זיתים מסוג טוב - שחורים וירוקים ( ללא גרעינים )
- חופן גרגירי חומוס
- 1 קופסא רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- ½ כפית אריסה
- 5 פרוסות חציל מתובל בשמן זית וצלוי על מחבת
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף קצוצה
- 5 שיני שום טרי ( כתוש )
- 3 כפות שמן זית
מחממים סיר עם שמן זית ומוסיפים עגבניות שום זיתים חומוס אריסה ורסק עגבניות מערבבים ומוסיפים מים מביאים לרתיחה ומוסיפים תבלינים לאחר מוסיפים את החצילים
מוסיפים מעט מים חמים לפי הצורך
ומבשלים במשך 15-30 דקות על אש נמוכה ומעבירים את הרוטב (….רק אם הוא סמיך מספיק ) למחבת גדולה . שוברים בזהירות את הביצים מלמעלה ומכסים ( ניתן ומומלץ להכניס את כל המחבת לתנור – רק היא עשויה ממתכת ) כאשר הביצים מוכנות מוצאים ומגישים עם הלחם
את הבגאט מחממים בתנור מורחים כמות נדיבה של טחינה סמיכה מפזרים גרגירי חומוס ומכניסים ומגלגלים בנייר אפייה ונייר עיתון
מגישים לצד גזוז בטעמים