סמסה- הבורקס הבוכרי המושלם

חומרים:

1 ק"ג בשר בקר
300 גרם שומן כבש
1 בצל גדול
בצק שמרים (אפשרי קנוי)
מלח
פלפל
כמון שלם (זרע)
ביצה למריחת המאפה
שומשום שחור ולבן

אופן ההכנה:

קוצצים את הבשר ושומן הכבש לקוביות קטנות ומערבבים עם בצל קצוץ היטב.
מניחים במרכז הבצק את המלית וסוגרים לצורת משולש.
מושחים בביצה ומפזרים שומשום.
אופים 40 דק' ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש.
ממתינים שיתקרר מעט.
בוצעים ושותים את הרוטב המופלא שנוצר בתוך המאפה יחד עם המאפה הקריספי.

המתכון באדיבות "בית האוכל הבוכרי"
הכרם 17, אשקלון.

לאתר של ארקדי – לחצו כאן