לחם שיפון וגרעינים

מכינים בצק, נותנים לו לתפוח, הולכים לנוח, חוזרים, שמים בתנור, ואתם מסודרים לכל השבוע.

מצרכים ל-3 כיכרות בתבניות אינגליש קייק גבוהות (לא האלומיניום)

• 650 גר' קמח שיפון מלא
• 200 גר' קמח חיטה מלא
• 150 גר' קמח לבן
• 1/2 כוס תערובת של גרעינים קלופים ושיבולת שועל אינסטנט
• 40 גר' שמרים טריים או כף שמרים יבשים
• 1/2 כוס סילאן
• 3 כוסות מים
• 5 כפות שמן זית עדין
• כף מלח

לפיזור מעל הבצק

• 1/2 כוס תערובת של גרעינים קלופים ושיבולת שועל אינסטנט

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava183' autoplay='1' kid='1_zcjjz9qq' duration='37']

בוידאו – לחם בירה של נוגה גלבוע אדמית בקלי קלות, למתכון המלא לחצו כאן

אופן ההכנה

1. מערבבים את הקמחים בקערה גדולה ומפוררים לתוכם את השמרים. מוסיפים את הסילאן, המים והשמן, לשים 2-3 דקות, מוסיפים את תערובת הגרעינים והמלח וממשיכים בלישה עוד מספר דקות, עד שהבצק נעים ודביק.

2. משמנים את הקערה בשמן זית ומכסים להתפחה בטמפרטורת החדר – עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים ויוצרים מכל כדור צורת נקניק באורך התבנית. מברישים את הכיכרות במים ומגלגלים אותם בתערובת הציפוי.

4. מברישים את התבניות בשמן ומכניסים את הכיכרות לתפיחה נוספת עד להכפלת נפחם.

5. מחממים תנור ל-200 מעלות, מכניסים את התבניות לשליש התחתון של התנור ואופים כ-40 דקות.