קרוסטיני חציל קלוי וירקות
טוויסט ישראלי על קרוסטיני איטלקי. פשוט להכנה.
רשת 13 | 12.03.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מירב גביש
מצרכים
כללי
- 2-3 חלניה (כמו חלה רק בצורת לחמניה)
- 1 חציל גדול קלוי על האש
- 6 עגבניות שרי תמר (או 1 עגבניה) קצוצות דק
- 1/2 בצל סגול קטן קצוץ דק דק
- 1/2 פלפל ירוק חריף דק
- 1-2 שן שום כתושה
- 1 בצל ירוק פרוס דק
- 1 כף גרידת לימון
- 3 כפות שמן זית
- מלח
- שמן זית
- אפשר להוסיף גם גבעול סלרי קצוץ דק
אופן ההכנה
הקרוסטיני:
מחממים תנור מראש ל-180 מע’.
פורסים כל חלניה ל-6 פרוסות בגובה 2 ס”מ, מזליפים שמן זית מעל.
אופים 5 דק’ או עד שמשחים בצדדים. מוציאים, ומניחים בצד להתקרר.
הממרח:
קוצצים את הירקות דק דק.
קולים חציל על האש או בתנור ב-190 מע’ עד שמתרכך.
מוציאים את החציל למסננת, שיגיר את הנוזלים.
מעבירים את החציל לקערה. מוסיפים את השום הכתוש, 3-2 כפות שמן זית והמלח לקערה, מערבבים היטב עם מזלג.
מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים ומערבבים בעדינות והממרח מוכן.
ההגשה:
על כל קרוסטיני מפזרים מעט מלח ים וכף גדושה של ממרח החצילים, מפזרים מעל בצל ירוק פרוס דק וגרדית לימון מזליפים שמן זית מעל.
החלניה של בונז’ור (כמו חלה רק בצורת לחמניה) רכה,טעימה ומתוקה, וכאשר קולים אותה היא מקבלת קראסט פריך והתוך הרך שלה סופג את הטעמים באופן מושלם.
נמכרת ברשת מגה בעיר וברשת You.