לחמניות מושלמות

אופן ההכנה

בקערה רחבה וגדולה מערבבים עם כף את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח והשמן, מניחים את הכף בצד ומתחילים ללוש עם הידיים.

מוסיפים את המים בהדרגה, כל פעם קצת ולשים את הבצק במשך כ-5 דק’ עד לקבלת בצק אחיד.

הערה חשובה – הבצק שצריך להתקבל אמור להיות דביק. לא להתפתות ולהוסיף עוד קמח. זה סוד הרכות של הלחמניות. אם קשה לכם תעבדו עם ידיים רטובות.

עוטפים בניילון, מכסים במגבת/שמיכה עבה ומניחים בצד לתפיחה עד להכפלת הנפח (בחורף זה לוקח כמה שעות, נא להתאזר בסבלנות חברים).

יוצרים לחמניות (אפשר עגולות חלקות ואפשר קלועות), מברישים בביצה ומפזרים מעל שומשום.

אופים בחום של 180 מעלות עד להשחמה מלאה.