מאפה פילו גבינות ועגבניות מיובשות

מתכון של עידן דלאל מהבלוג Foodies שמספר: במצבים כאלה אני אוהב להזכיר לעצמי שיש גם פינוקים קטנים ופושטים שממש מחכים שנאכל אותם. פינוק, אין דרך יותר נכונה לתאר את המתכון הזה.
מדובר בשכבות עדינות וקלילות של בצק פילו מרוח בשמן עגבניות מיובשות ובתוכו שכבה מפנק של גבינות רכות ונעימות שמשתלבות נהדר עם הפיצוח של הפילו".

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava150' autoplay='1' kid='1_s5qvy3mw' duration='51']

בווידאו – סבינה וולדמן מראה כמה פשוט לעבוד עם בצק פילו ולאפות איתו מאפה עם דג ותבשיל מנגולד, למתכון לחצו

מצרכים:

1 חבילות עלי פילו
500 גרם ריקוטה
100 גרם גבינה בולגרית
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
כפית פלפל שחור גרוס
1 ביצה
7 עגבניות מיובשות טחונות עם 1/4 כוס שמן זית (ניתן גם להחליף ב-4 כפיות ממרח עגבניות מיובשות מעורבבות עם 1/4 כוס שמן זית)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.
מורחים בשמן זית תבנית עגולה וגדולה ומרפדים אותה ב-4 יריעות של פילו. בין כל עלה פילו מורחים משמן העגבניות המיובשות.
שופכים את כל תערובת הגבינות ומשטחים על גבי הפילו.
מסדרים מעל תערובת הגבינה 4 יריעות פילו נוספות ובינהן מורחים משמן העגבניות המיובשות.
חשוב – אל תחסכו בשמן העגבניות אחרת הבצק יקרע ויתייבש מדי.
אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש עד להשחמה.

כוסות בצק פילו במילוי בטטה וגבינות.