שבלולי שמרים במילוי זיתים, רוקט ועגבניות

זה מאפה טוב לפתוח איתו את הבוקר או כארוחת ערב לצד סלט מרענן וטרי. הוא מאפה מאוד קליל ופשוט להכנה, כך שגם מי שקצת מפחד ממאפה שמרים בבית, זה מתכון טוב להתחיל איתו ולהתאהב.

מצרכים

לבצק (ל- 16 שבלולים):

• 2 כוסות קמח כוסמין מלא
• כף שמרים טריים (משקית שמרית)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית סילאן (לא ממותק)
• 1/2 כפית מלח
• 3/4 כוס מים פושרים

למילוי:

• 1/2 כוס זיתים שחורים/ירוקים מגולענים
• 1/4 כוס עגבניות מיובשות בשמן
• 1/4 כוס שמן זית
• 6 עגבניות שרי
• חופן רוקט
• מעט עלי זעתר/אורגנו/טימין טרי
• מיץ מחצי לימון

לציפוי:

• שומשום מלא

[brightcove_iframe video_id='yummies_blogers_vered17' autoplay='1' kid='1_zueekljs' duration='194']

בוידאו – קלצונה במילוי עגבניות וגבינות, מפתיע כמה זה פשוט, למתכון לחצו כאן

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק ולשים היטב עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק. במידת הצורך מוסיפים עוד טיפה קמח או מים.
מכסים את קערת הבצק ושמים במקום חמים למנוחה של חצי שעה.

בזמן שהבצק נח, טוחנים את כל מרכיבי המילוי במעבד מזון עד לקבלת ממרח.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

לאחר מנוחת הבצק, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי של 1 ס"מ.
יוצקים את ההממרח שהכנו על גבי הבצק ומשטחים באופן אחיד על כולו.
מגלגלים את הבצק לרולדה, חותכים לפרוסות בעובי של 2 ס"מ ומסדרים על מגש מרופד בנייד אפיה.
מכסים את המגש במגבת ומניחים בצד למנוחה של 15 דק'.

מפזרים מעל השבלולים מעט שומשום מלא ומכניסים לאפיה של כ-15 דק' עד להשחמה.

מאפה אישי עם גבינות וזיתים