שבלולי שמרים במילוי זיתים, רוקט ועגבניות

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק ולשים היטב עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק. במידת הצורך מוסיפים עוד טיפה קמח או מים.
מכסים את קערת הבצק ושמים במקום חמים למנוחה של חצי שעה.

בזמן שהבצק נח, טוחנים את כל מרכיבי המילוי במעבד מזון עד לקבלת ממרח.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

לאחר מנוחת הבצק, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי של 1 ס"מ.
יוצקים את ההממרח שהכנו על גבי הבצק ומשטחים באופן אחיד על כולו.
מגלגלים את הבצק לרולדה, חותכים לפרוסות בעובי של 2 ס"מ ומסדרים על מגש מרופד בנייד אפיה.
מכסים את המגש במגבת ומניחים בצד למנוחה של 15 דק'.

מפזרים מעל השבלולים מעט שומשום מלא ומכניסים לאפיה של כ-15 דק' עד להשחמה.

מאפה אישי עם גבינות וזיתים