3 סוגי גבינה וביס אחד מושלם: מאפינס מעולים לשבועות ב-10 דקות

שבועות הוא חג שמוקדש למאכלי חלב, ואין כמו מאפינס גבינות כדי להיכנס לאווירה הלקטוזית. המאפינס של השף יונתן גלעדי הם בדיוק מה שצריך לשבועות – קלים להכנה, טעימים בטירוף ומלאים בגבינות משובחות שגם מתבלות את המאפה; שילוב של שני סוגי צ'דר ואמנטל שוויצרי ריחני.

את הקיק נותן תיבול עדין של שום ופפריקה, והתוצאה היא ביס עשיר ומפנק שקשה להפסיק לאכול. ויש גם בונוס: אפשר להכין אותם מראש, לחמם לפני ההגשה, ולקבל בדיוק את אותה תוצאה טעימה.

מאפינס גבינות עשיר לשבועות

מצרכים:

(לתבנית עם 12-9 שקעי מאפינס או 12 מנג'טים)

• 1.5 כוסות קמח לבן או כוסמין
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כפית שום כתוש
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 2 פילה אנשובי (אופציונלי)
• 1 כוס צ'דר כתום אירי מגורר
• 1 כוס צ'דר אנגלי
• 1 כוס אמנטל שוויצרי
• 1 כוס חלב
• 1 ביצה
• 1/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את כל חומרי המאפינס (רצוי באמצעות כף עץ) עד קבלת מסה אחידה.
3. ממלאים את שקעי המאפינס בבלילה עד לגובה 3/4.
4. אופים כ-25 דקות עד הזהבה.
5. משאירים בטמפרטורת החדר להתייצבות של 15 דקות ומגישים חם.

המתכון באדיבות יהונתן גלעדי, שף חברת "ישרקו" מקבוצת "טיב טעם"