כנאפה של סבתא / עוזי שירם

חומרים ל-4-8 מנות (כל מנה יכולה להתאים לזוג):

לכנאפה:

400 גרם אטריות קדאיף

400 גרם של גבינת חלומי מגוררת על פומפייה

400 גרם פיסטוקים קלויים טחונים דק

400 חמאה ממוסת

לסירופ סוכר:

400 גרם (2 כוסות) סוכר

1/2 ליטר (כ-2 כוסות) מים

1/2 כפית תמצית וניל

מיץ סחוט מחצי לימון

להגשה:           

פילטים של הדרים (תפוז, ליים וקלמנטינה)

פלחי פיטאיה סגולה (לא חובה)

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

+ מחממים תנור ל-180 מעלות.

+ מחלקים את אטריות הקדאיף ל-5 מנות ואת החלומי המגוררת ל-4 מנות.

+ לוקחים תבניות אישיות של כנאפה ומשמנים בחמאה המומסת. מפזרים 4 מנות של אטריות קדאיף על כל אחת מהן (היתר לכיסוי). מפזרים על בכל כלי רבע מכמות החלומי ורבע מכמות הפיסטוק, מכסים עם שארית הקדאייף ויוצקים מעל רבע מכמות החמאה המומסת.

+ אופים 15 דקות או עד הזהבה.

+ מכינים סירופ: מבשלים את כל החומרים 20 דקות, או עד לקבלת סירופ קרמלי.

+ כשהכנאפה יוצאת מהתנור יוצקים מיד מצקת של סירופ ומגישים חם עם פירות הדר ואבקת סוכר.