פשטידת פילו במילוי ירקות וגבינות

המתכון הזה מאוד פשוט ואתם יכולים לאלתר עליו איך שתרצו – אפשר להחליף ירקות, להחליף גבינות, להוסיף דברים – הבצק הוא אותו בצק, אבל המילוי כאוות נפשכם. מתכון של Baking Adventures – ענבל רובין.

מצרכים:

תבנית ריבועית קטנה
250 גרם בצק פילו (בחבילה יש 500 גרם)
בטטה אחת גדולה חתוכה לקוביות
בצל קטן חתוך לקוביות
3-4 שיני שום פרוסות
עגבניה גדולה
3 גזרים בינוניים קלופים ופרוסים
תבלינים:
מלח
פלפל ופפריקה מתוקה
חופן שמיר קצוץ
2 כפות מים
ביצה
100 מ"ל חלב (קצת יותר מ1/3 כוס)
100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
3-4 כפות יוגורט כבשים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מטגנים את הבצל והשום כשתי דקות ומוסיפים את הבטטה, הגזרים, העגבניה, התבלינים והמים ומבשלים כ-15 – 20 דקות עד שמתחילים להרגיש שהבטטה והגזרים מתחילים להתרכך – לאחר מכן יש לתת לתערובת להצטנן כ-5-10 דקות.

בקערה בינונית מערבבים את הביצה, היוגורט, החלב והמוצרלה ומניחים בצד. (בעגה המקצועית התערובת הזו נקראת רויאל)

לאחר שהירקות התרככו והצטננו נתחיל בבניית הפשטידה.

שכבה ראשונה שמים כ-8 עלים בתחתית (אין צורך לשמן בין לבין).

שכבה שניה שמים מחצית מהירקות.

שכבה שלישית מזלפים מחצית מן הרויאל (תשאירו קצת לשכבה האחרונה).

וחוזרים על אותה הפעולה עוד פעם אחת.

בשכבה האחרונה שמים את העלים שנשארו לנו ומזלפים את הרויאל שנשאר ומעל את השמיר.

מכניסים לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות עד להזהבה מלאה.

בווידאו – חמישה רעיונות מעולים לתפוחי אדמה מדהימים

[brightcove_iframe video_id='Home_Meal_ep_66_part04' autoplay='1' kid='1_r9fay8o6' duration='261']

מאפה פילו ועגבניות מיובשות.