כך תכינו חלת מפתח מושלמת – מתכון חגיגי עם משמעות וברכה

אם יש דרך טעימה להזמין קצת שפע לחיים – זו חלת מפתח, מסורת מתוקה שהיא סגולה לפרנסה טובה ולפתיחת דלתות חדשות. זה מאפה שמביא איתו לא רק ריח נהדר של אפייה ביתית, אלא גם רגע של כוונה, תקווה ואפילו קצת קסם. אז אם מתחשק לכם להכניס קצת טעם, משמעות ושפע לשולחן השבת – המתכון הזה בשבילכם. פשוט, חגיגי ומלא לב.

מתכון לחלת מפתח לשפע ופרנסה

מצרכים:

• (ל-2 חלות גדולות)
• 1 ק"ג קמח מנופה (רצוי קמח לחלות/לחם)
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף מלח
• 1/3 כוס שמן קנולה
• 2 ביצים
• כ-2.5 כוסות מים חמימים

לציפוי:

• 1 ביצה טרופה עם כפית מים
• שומשום/קצח – לפי הטעם

כתבות נוספות ביאמיז:

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר (או ידנית) מניחים קמח, שמרים, סוכר, שמן וביצים. מתחילים לערבב במהירות איטית.
2. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים במשך כ-10-8 דקות (במיקסר עם וו לישה) עד שהבצק רך, חלק וגמיש.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח למשך כשעה עד שעה וחצי.
5. קליעה בצורת מפתח: לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל-8 רצועות שוות (או יותר, תלוי בגודל הרצוי). 6 רצועות ישמשו ללב בצורת צמה עגולה, ו-2 רצועות לצמה ארוכה – הידית של המפתח.
6. יצירת הלב: יוצרים שתי צמות של שלושה חוטים כל אחת. מסדרים אותן זו מול זו בצורת לב, ומהדקים את הקצוות יחד למרכז הלב – כך שיתקבל מראה של חלה עגולה בצורת לב מקלעת.
7. הידית: יוצרים צמה ארוכה מ-2 רצועות הבצק הנותרות, ומהדקים את קצה הצמה ללולאה התחתונה של הלב – כך שנראה שהלב "נמשך" כלפי מטה כמו מפתח. אפשר לסובב מעט את קצה הצמה בצורת קרס או סלסול דקורטיבי.
8. מעבירים בזהירות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומניחים את החלה המעוצבת מעליו. נייר האפייה מונע הדבקה ומקל על ההעברה לאחר האפייה.
9. התפחה שנייה: מכסים את החלה בעדינות במגבת ומתפיחים שוב למשך כ-40-30 דקות בטמפרטורת החדר.
10. מחממים תנור ל-180 מעלות ומברישים את החלה בעדינות בביצה טרופה. אם רוצים – מפזרים שומשום או קצח.
11. אופים על נייר האפייה שבתבנית למשך -35-30 דקות, עד שהחלה מזהיבה היטב ונראית אפויה גם בתחתית.
12. מצננים על רשת כשהיא מונחת עדיין על נייר האפייה, ורק לאחר מכן מסירים את הנייר.

המתכון באדיבות המותג "הוסטס"