איך להכין בצק פריך לאפייה מושלמת

בווידאו – עתליה מסבירה צעד אחר צעד איך לעבוד עם בצק פריך לאחר הכנתו

מצרכים:

*כמות ל 2 תבניות פאי בקוטר 24

550 גר' קמח לבן

340 גר' חמאה קרה בקוביות

1/2 כפית מלח

100 גר' מי קרח

אופן ההכנה:

שמים בקערת מעבד המזון את הקמח והחמאה, ומעבדים עד להיווצרות מרקם פירורי.

מוסיפים את המלח ומעבדים חצי דקה נוספת.

מוסיפים את המים ומעבדים רק עד קבלת כדור בצק.

עוטפים בניילון נצמד ומקררים למשך שעה לפחות.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומעבירים לתבנית פאי משומנת.

מחוררים את הבצק בעזרת מזלג.

מקפיאים למשך שעה.

מכסים בנייר כסף, ממלאים באורז או שעועית.

אופים ב 180 מעלות למשך 20 דק'.

מסירים את נייר הכסף והאורז, מנמיכים את חום התנור ל 170 ואופים 10 דק' נוספות.

 

רוצים להתארח אצל עתליה?- לחצו כאן

 

בואו להכין פאי תפוחים צרפתי קלאסי של קרין גורן.