שזוף, קריספי ומלא דברים טובים: שטרודל פטריות וערמונים עם דבש וטימין

שטרודל פטריות וערמונים

מצרכים:

לשכבת התרד

30 גרם צנוברים

30 גרם צימוקים

מעט שמן זית

100 גרם תרד

לשכבת הפטריות

2 שיני שום

1 בצל

מעט שמן זית

50 גרם חמאה

250 גרם פטריות חתוכות לפרוסות

תימין טרי

100 גרם ערמונים מבושלים/ מוכנים לאכילה משקית וואקום, חתוכים לפרוסות

80 מ"ל שמנת לבישול

קורט מלח

קורט פלפל

1 חבילה בצק עלים קנוי, מופשר

לאפייה

1 ביצה

מעט דבש

אופן ההכנה:

1. לשכבת התרד: מטגנים את הצנוברים והצימוקים במחבת על להבה בינונית עם מעט שמן זית עד להשחמה. מוסיפים את התרד ומטגנים למשך 2 דקות.

2. לשכבת הפטריות: קולפים וקוצצים דק את שיני השום והבצל. במחבת על להבה בינונית מטגנים אותם בחמאה עד שהבצל מזהיב. מוסיפים את הפטריות והערמונים וממשיכים לטגן.

3. מסיפים את השמנת ומבשלים על להבה בינונית עד צמצום. מוסיפים תימין, מלח ופלפל.

4. מרכיבים את השטרודל: מניחים דף בצק עלים על משטח העבודה. שמים במרכז הבצק את תערובת התרד ומעליה מניחים את תערובת הפטריות. סוגרים היטב את התערובות בתוך הבצק בעזרת קיפול הבצק בדיוק כמו רולדה, ומניחים על תבנית אפייה כשהצד המקופל כלפי מטה והצד החלק כלפי מעלה.

5. טורפים ביצה ומברישים את בצק העלים. אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות למשך 40 דקות. לפני ההגשה מזגגים במעט דבש ומקשטים בענף תימין טרי.

המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Kuppersbusch