מאפי גבינות אישיים במילוי תרד ופטריות
מאפי גבינות אישיים על בצק פריך דק ועדין, במילוי תרד ופטריות. מנה נפלאה וטעימה ביותר שתקשט לכם את שולחן החג
רשת 13 | 21.05.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
לבצק
- 3/4 1 כוסות קמח (250 גרם)
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 כפית מלח
- 2-3 כפות מים קרים
למלית
- חבילת פטריות טריות
- חופן עלי תרד
- 1 בצל סגול
- 200 גרם גבינת קשקבל תנובה מגוררת
- 200 גרם גבינת קממבר תנובה מגוררת
- 100 גרם גבינת עמק מגוררת
- 4 כפות גבינת שמנת נפוליאון בטעם שום שמיר תנובה
- 1 מיכל שמנת לבישול
- 3 ביצים
- 2 כפות קמח
אופן ההכנה
מתחילים עם הכנת הבצק- במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון- מעבדים את כל חומרי הבצק למעט המים, לתערובת פירורית. מוסיפים את המים ומעבדים רק עד שנוצר כדור בצק אחיד. קורצים מהבצק עיגולים ומשטחים אותם לתבניות שקעים (אפשר סיליקון, רגילות, אני השתמשתי בחד פעמיות). מרדפים היטב את התחתית וגם את הדפנות עד למלוא הגובה. מעבירים למקפיא ל- 15 דק’ ומחממים תנור ל- 180 מעלות.
מטגנים על מחבת את הבצל, הפטריות ועלי התרד החתוכים עד להשחמה קלה. מסננים.
מערבבים בקערה את כל שאר החומרים- הגבינות (אפשר כמובן לגוון בסוגי הגבינות ואחוזי השומן שלהם, לפי טעמכם), הביצים והקמח. מוסיפים את תערובת התרד והפטריות ומערבבים.
יוצקים את התערובת לתוך תבניות השקעים בצורה שווה ואופים כ- 45 דק’, עד שהמאפים מזהיבים. מומלץ לתת את הביס הראשון כשהמאפה חם……מטריף כבר אמרתי?!