עוגת גבינה בסיר של ג'חנון

עוגת גבינה קיצית עם פירות טריים

עוגת גבינה בציפוי קרם דובדבנים

מתכון של חגית אלקבץ לעוגת גבינה יחודית שאופים בסיר של ג'חנון, התוצאה – עוגה גבוהה גבוהה ואוורירית. הקפידו על הוראות האפיה לקבלת עוגה מושלמת. אין יותר מזרח ומערב מזה. איך זה עובד? סיר הג'חנון הוא בעל דפנות גבוהות וכמובן סיר שמיועד לעמוד בחום התנור. העובדה החשובה היא שגם אם אין לכם סיר ג'חנון בבית, לכו לקנות. מחירו עומד על 25-35 שקלים בלבד, הרבה יותר זול מכל סיר איכותי אחר והוא יעשה את העבודה היטב (שלא לדבר על העובדה שהנה, אתם יכולים להתחיל לאפות ג'חנון וקובנה בתנור הביתי).

מצרכים

• 7 ביצים (גודל מדיום)
• כוס וחצי סוכר
• 750 גרם גבינה לבנה
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 5 כפות מלאות קורנפלור
• 2 כפות פודינג וניל
• 1 שקית סוכר וניל

בווידאו – עוגת גבינה אפויה עם קצפת ודובדבנים. למתכון המלא לחצו

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava18' autoplay='1']

הוראות הכנה

1. מפרידים את הביצים כשהן בטמפרטורת החדר.
2. מקציפים את החלבון עם מעט מלח עד לקבלת קצף סבוני.
3. מוסיפים בהדרגה כוס ורבע סוכר כשהמיקסר עובד על מהירות גבוהה.
4. בקערה גדולה מניחים את החלמונים, הגבינות, השמנת, הקורנפלור סוכר הוניל ורבע כוס סוכר, מערבבים טוב טוב עד שאין גושים בכלל והתערובת חלקה.
5. את החלבונים המוקצפים מוסיפים בשלוש פעימות לתוך הגבינות בתנועות עטיפה עדינות עד לאיחוד.
6. משמנים את סיר הג'חנון בעזרת חמאה רכה, מצמידים נייר אפיה בדפנות, התוצאה – דפנות הסיר יהיו גבוהות יותר.
7. ממלאים את תבנית התנור (הרגילה שמגיעה עם התנור)  במים מהברז כחצי מגובה התבנית.
8. מניחים אותה במסילה הכי תחתונה של התנור. בתוך תבנית המים נשים את הסיר (ליצירת אדים בתנור) ומחממים תנור ל-180 מעלות.
9. חצי שעה ראשונה אופים בחום של 180 מעלות, מורידים ל- 150 מעלות לעוד 50 דק' תוכנית של אפיה רגילה (לא טורבו).
10. בסיום האפיה נשאיר את העוגה כשעה בתנור כבוי ומבלי לפתוח את דלת התנור. מקררים כשעתיים במקרר והופכים על צלחת רחבה.

בהצלחה, העוגה נהדרת.

מחפשים עוד מתכוני עוגות גבינה? לחצו כאן