קלצונה במילוי רוטב עגבניות וגבינות

 

באיטלקית הפירוש של קלצונה הוא גרב, כלומר גרב שאותה ממלאים בדברים טובים. בואו נלמד איך להכין מאפה איטלקי נהדר שכולם יאהבו.

מצרכים ל-4-6 מנות

לבצק:

500 גר קמח לבן

כף סוכר, קורט מלח, כף שמרים יבשים

כוס מים

למילוי

אפשר לשחק עם המילוי ועם הכמויות בהתאם למה שאוהבים – רוטב עגבניות, מוצרלה, זיתים שחורים, קצת בזיליקום, גבינות קשות אחרות כמו גאודה, גבינה צהובה או אפילו קוטג'.

הוראות הכנה

מכינים בצק. מערבבים כל המצרכים, נותנים לבצק לתפוח (בין שעה וחצי לשעתיים)

כשהבצק תפח מחלקים אותו ל-4-6 כדורים, פותחים באמצעות מערוך או היד כל כדור לעובי של כחצי ס"מ.

את הבצק מורחים ברוטב עגבניות, מערבבים את כל חומרי המלית וממלאים כל כדור בערך בכף, כף וחצי של מלית הגבינות.

סוגרים חזק ומהדקים באמצעות מזלג כדי שתערובת הגבינות לא תברח.

מורחים ביצה טרופה מעל.

אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כרבע שעה- 20 דקות, עד שהקלצונה מזהיב.