מאפה כרובית קרמי במיוחד

מי שאוהב כרובית (מי לא?) חייב לנסות את המאפה הזה שהוא סוג של פשטידה משודרגת ועשירה.

מתכון למאפה כרובית קרמי במיוחד

מצרכים

ל-4 מנות:

• 1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים בגודל ביס
• 3 ביצים
• 1/2 כוס קמח תופח
• 250 מ”ל שמנת לבישול 15% (אפשר להחליף בכוס חלב)
• 1/2 כוס אפונה קפואה
• 1/2 כרישה חתוכה לטבעות
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח גס
• קמצוץ אגוז מוסקט טחון

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava152' autoplay='1' kid='1_kvefnlcv' duration='85']

בוידאו – מתכון של סבינה ולדמן לכרובית עם קרמבל אגוזי לוז על קרם פלפלים, למתכון המלא לחצו כאן

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרתיחים מים בסיר קטן.

כשהמים רותחים, מכניסים לסיר את פרחי הכרובית ל-3 דקות. אחרי 3 דקות מכבים את האש ושופכים אפונה לסיר עם הכרובית. נותנים לאפונה לשבת דקה, מסננים הכל, ומקררים באמצעות מי ברז.

בקערה טורפים היטב את השמנת עם הביצים. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים. טורפים פנימה את הקמח ומערבבים היטב כדי שלא יווצרו גושים.

מכניסים אל התערובת בקערה את כל הירקות (הכרובית האפונה והכרישה) ומערבבים הכל יחד.

מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש כחצי שעה.

כרובית מטוגנת של שגב משה