מתכון ל-30 קציצות מצרכים: 1/2 ק"ג חזה עוף טחונים 1 קישוא חצי בטטה 1 גזר 1 בצל ביצה 3 כפות פירורי לחם 3 כפות סולת כורכום תבלין גריל עוף מלח כוסברה/ פטרוזיליה לרוטב: 1 בצל קצוץ 4 שיני שום כתושות 400 גר עגבניות מרוסקות (פולפה) 3 כפות רסק עגבניות שפורפת רבע / חצי כוס סילאן טבעי כפית כורכום מלח אופן ההכנה: לקציצות: במעבד מזון טוחנים את הירקות עם פירורי הלחם. מוסיפים לקערה עם העוף הטחון. מוסיפים את הביצה והתבלינים ומערבבים לתערובת אחידה. אם היא רכה מידי, מוסיפים סולת ופירורי לחם. לרוטב: בסיר שטוח ורחב מטגנים בצל קצוץ עד הזהבה, מוסיפים את שיני השום הכתושות, מערבבים ומוסיפים תבלינים. מוסיפים את הסילאן , העגבניות המרוסקות + הרסק מערבבים ומוסיפים ליטר מים רותחים. מבשלים כ- 20 דק. יוצרים קציצות עם ידיים מעט משומנות ומוסיפים לרוטב. מבשלים לפחות 40-45 דק. ולסיום טאץ' אחרון של קרמול בתנור (180 מעלות 15 דק בערך)