קרמשניט שוקולד • מתכון בלי מאמץ
רוצים להרשים את האורחים במינימום מאמץ? זה בדיוק המתכון בשבילכם: קרמשניט מבצק עלים מוכן (!) במילוי שוקולד ממכר
חן שוקרון | 28.04.2015
קרמשניט שוקולד | צילום: חן שוקרון
תמונה
שורת פרטים
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעתיים | 9 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים
מצרכים לשכבות:
1 חבילה (300 גרם) בצק עלים לקרמשניט
למלית:
200 גרם שוקולד מריר 55% מוצקי קקאו במטבעות או שבור לקוביות
200 מ"ל (3/4 כוס+1 כף) שמנת מתוקה 38%
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
2 כפות (25 גרם) אבקת סוכר
לעיטור:
אבקת סוכר
אופן הכנה
הכנת המלית:
- שמים את השוקולד בקערה חסינת חום.
- בסיר קטן מביאים לרתיחה 200 מ"ל (3/4 כוס+1 כף) שמנת מתוקה.
- מסירים מהאש ויוצקים מיד על השוקולד.
- מניחים לדקה-שתיים.
- מערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד ולקבלת בלילה חלקה ואחידה.
- מצננים בטמפרטורת החדר כשעה-שעתיים (התערובת צריכה להישאר רכה ולא להתמצק).
- בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את יתר השמנת המתוקה (1 מיכל, 250 מ"ל) עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה.
- מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד, בכל פעם שליש מכמות הקצפת ועד לקבלת מלית רכה ואחידה.
הרכבת המנה:
- מניחים בסיס אחד של בצק עלים על גבי צלחת הגשה.
- מצפים במחצית מהמלית, מיישרים את פניה בעזרת מרית מדורגת.
- מכסים בעלה נוסף ומצפים גם אותו ביתרת המלית וסוגרים בעלה שלישי.
- לפני ההגשה מנפים מעל החלק העליון אבקת סוכר לעיטור.
הערה:
- ניתן להעביר את המלית לשק זילוף עם פייה חלקה או משוננת ולזלף עיגולים של הקרם על גבי הבסיסים.
- יש לשמור בקירור שעתיים לפחות לפניי ההגשה.
- העוגה נשמרת בקירור עד 3 ימים.
הפניות
המתכון באדיבות חן שוקרון למותג המאפים האיטלקי Bonomi
מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה:
עוגת גבינה אפויה עם פירורים מתוקים