קינוח שהוא הצגה: פנקוטה בשני צבעים כשרה לפסח

.

.

המתכון מאת נגה גלבוע אדמית, מהבלוג 'ריח של בית'

מצרכים ל-4 כוסות בנפח של 250 מ"ל: 

לפנקוטה:
2 מיכלי שמנת להקצפה 38% שומן (500 מ"ל)
כוס 1 חלב (220 מ"ל)
1/2 כוס סוכר
תמצית וניל או שקדים
12 גרם ג'לטין (כף וחצי בערך)
1/4 כוס מים בטמפרטורת החדר

לג'לי תות:
חבילה אחת של ג'לי תות שדה (90 גרם)

אופן ההכנה:

מתחילים עם הג'לי תות:
מכינים את הג'לי לפי ההוראות שכתובות על האריזה: לשים את התכולה בקערה ולהוסיף לה 400 מ"ל של מים רותחים.
מערבבים טוב עד שאין גושים.
את הכוסות מניחים כשהן מוטות על גבי מערוך או איזשהו מתקן שישמור אותן מוטות בצורה יציבה.
מוזגים בצורה שווה, עד כמה שאפשר, את הג'לי ונותנים לא להתמצק (אחרי 30-40 בודקים בעדינות עם האצבע).

מכינים את הג'לטין:
שמים את הג'לטין בכוס או קערה קטנה ומוסיפים את המים. מערבבים טיפה ונותנים לו 15 דקות לנוח עד שכל המים נספגים בו והוא יציב למגע.

מכינים את הפנקוטה:
בסיר שמים את השמנת, החלב, הסוכר ותמצית הטעם ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ומתחילים להעלות אדים.
מעבירים לאש הכי נמוכה עם הלהבה הכי קטנה וממשיכים לערבב ולבשל את השמנת על סף רתיחה (שלא תרתח!) במשך 15 דקות.
מכבים את האש ונותנים לתערובת טיפה להצטנן עד שאפשר להכניס אצבע ולספור עד 6-7 לפני שמורידים אותה מהאש. מוסיפים את הג'לטין כמו שהוא (הוא יימס בשמנת) ומערבבים.
מסננים את התערובת ומעבירים לכלי אחר, עדיף לקנקן כי ככה יהיה יותר נוח למזוג את הפנקוטה.

בזהירות ממלאים את הכוס בפנקוטה עד שהג'לי תות מכוסה בחלק העליון שלו.
נותנים לתערובת להגיע לטמפרטורת החדר (20 דקות לערך), עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר למנוחה של 5 שעות.
זהו, זה אולי נשמע הרבה אבל כשתתחילו תראו שזה ממש קל להכנה ואחרי שתטעמו תראו שזה היה שווה.